{"id":113871,"date":"2024-08-23T19:30:45","date_gmt":"2024-08-23T17:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=113871"},"modified":"2024-08-23T19:37:50","modified_gmt":"2024-08-23T17:37:50","slug":"sojino-mlijeko-snizava-tlak-i-kolesterol-evo-kako-ga-napraviti-kod-kuce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2024\/08\/sojino-mlijeko-snizava-tlak-i-kolesterol-evo-kako-ga-napraviti-kod-kuce\/","title":{"rendered":"Sojino mlijeko sni\u017eava tlak i kolesterol, evo kako ga napraviti kod ku\u0107e"},"content":{"rendered":"\n<p>Mlijeko napravljeno od zrna soje postalo je popularno 1990-ih kao alternativa tradicionalnom kravljem mlijeku. Me\u0111utim, prodaja je s vremenom pala nakon \u0161to je klasificirano kao ultraprera\u0111ena hrana, a sve zbog \u010destog dodavanja \u0161e\u0107era. K tome su se mlije\u010dne alternative poput bademovog ili zobenog pokazale popularnijima, no to se \u010dini neopravdanim.<\/p>\n\n\n\n<p>Znanstvenici sa Sveu\u010dili\u0161ta u Torontu analizirali su zdravstvene u\u010dinke upravo <strong>sojinog mlijeka u odnosu na kravlje<\/strong>, a u analizi je sudjelovalo vi\u0161e od 500 ljudi. Prosje\u010dno trajanje ispitivanja bilo je \u010detiri tjedna, a sudionici su u prosjeku dnevno pili 500 mililitara kravljeg odnosno sojinog mlijeka.<\/p>\n\n\n\n<p>Otkrili su da je u svim istra\u017eivanjima zamjena kravljeg mlijeka sojinim<strong> povezana sa smanjenjem razine kolesterola, kao i s ni\u017eim krvnim tlakom i ni\u017eim upalnim markerima<\/strong>. Kao rezultat toga, autori preporu\u010duju kreatorima politika da razmotre izuzimanje oboga\u0107enog sojinog mlijeka iz klasificiranja kao ultraprera\u0111ene hrane jer ovo kvalificiranje &#8220;mo\u017ee dovesti u zabludu&#8221;.<\/p><div id=\"mojev-2089232551\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Manji udio \u0161e\u0107era<\/h3>\n\n\n\n<p>Dodali su da je u prosjeku ukupni sadr\u017eaj \u0161e\u0107era u sojinom mlijeku bio oko 60 posto manji od onog u kravljem. Istra\u017eivanje je objavljeno u \u010dasopisu <em>BMC Medicine<\/em>, u kojem kanadski tim tvrdi: &#8220;Trenutni dokazi pru\u017eaju dobre indikacije da zamjena kravljeg mlijeka sojinim mo\u017ee rezultirati zdravstvenim pobolj\u0161anjima osobito kad je rije\u010d o masno\u0107ama u krvi, krvnom tlaku i upalama kod odraslih.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p>Prethodne studije sugerirale su da je mlijeko od gra\u0161ka jedina veganska opcija koja pru\u017ea pribli\u017eno onoliko hranjivih tvari koliko i kravlje mlijeko. Znanstvenici su promatrali koli\u010dinu vitalnih nutrijenata u kravljem mlijeku, kao i 85 uzoraka mlijeka od gra\u0161ka, soje, badema, indijskih oraha, kokosa, konoplje, zobi i ri\u017ee.<\/p>\n\n\n\n<p>Mlijeko od gra\u0161ka imalo je najvi\u0161e fosfora, cinka i selena, dok je sojino imalo najvi\u0161e magnezija. \u0160to se ti\u010de ukupnog sastava, kravlje je mlijeko ipak superiorno. No ako imate problem s krvnim tlakom, masno\u0107ama u krvi i upalama, poku\u0161ajte sa sojinim mlijekom kojeg si jednostavno mo\u017eete napraviti i kod ku\u0107e.<\/p>\n\n\n\n<p>Biljno mlijeko nastaje tako \u0161to se razli\u010dite vrste biljaka, poput ora\u0161astih plodova, zrna, sjemenki ili mahunarki, <em>blendaju<\/em> s vodom i potom se smjesa procijedi kako bi se odvojila teku\u0107ina (biljno mlijeko) od krutih ostataka. Proces proizvodnje mo\u017ee varirati ovisno o vrsti biljke koja se koristi, ali osnovni koraci su sli\u010dni za ve\u0107inu biljnih mlijeka, pa tako i sojinog.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Osnovni postupak:<\/h3>\n\n\n\n<p>1. <strong>Namo\u010dite soju<\/strong>. Soja se prvo namo\u010di u vodi na nekoliko sati ili preko no\u0107i. To omek\u0161ava zrno i olak\u0161ava obradu.<\/p>\n\n\n\n<p>2.\u00a0<strong>Blendanje<\/strong>. Namo\u010dena zrna se <em>blendaju<\/em> s vodom dok se ne stvori glatka smjesa. Omjer vode i biljnih sastojaka mo\u017ee varirati, ali obi\u010dno se koristi oko 1:3 ili 1:4 (jedan dio biljnih sastojaka na tri ili \u010detiri dijela vode).<\/p>\n\n\n\n<p>3.\u00a0<strong>Cije\u0111enje<\/strong>. Nakon <em>blendanja<\/em>, smjesa se procijedi kroz gazu ili cjedilo. Ovim korakom \u0107ete odvojiti teku\u0107inu (biljno mlijeko) od krutih ostataka (pulpe). Pulpa se mo\u017ee koristiti za druge recepte ili baciti.<\/p>\n\n\n\n<p>4.\u00a0<strong>Filtriranje i po \u017eelji dodatna obrada<\/strong>. Dobiveno mlijeko mo\u017ee se dodatno filtrirati kako bi bilo finije teksture. Mogu se dodati zasla\u0111iva\u010di, soli, vanilija ili drugi dodaci za pobolj\u0161anje okusa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>5.\u00a0<strong>\u010cuvanje<\/strong>, Biljno mlijeko se zatim ulijeva u sterilne posude i \u010duva u hladnjaku. Rok trajanja doma\u0107eg biljnog mlijeka obi\u010dno je nekoliko dana.<\/p>\n<div id=\"mojev-26149146\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sojino mlijeko nije prvi izbor kada je u pitanju priprema jutarnje \u0161alice kave, no koristite li ga umjesto standardnog kravljeg mlijeka, mogli biste pobolj\u0161ati krvni tlak i sniziti razine upalnih procesa, pokazuje najnovija znanstveno istra\u017eivanje.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":113928,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[140,4190,870],"class_list":["post-113871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-kolesterol","tag-sojino-mlijeko","tag-visoki-tlak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113871\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}