Ukratko, odgovor na naslovno pitanje je: zbog za\u0161tite zdravlja osoba koje su su alergi\u010dne na mlijeko. Ova oznaka nalazi se na mnogim prehrambenim proizvodima zbog slo\u017eenog procesa proizvodnje.<\/p>\n\n\n\n
U pogonima gdje se proizvodi hrana, \u010dak i kada mlijeko nije njen sastojak, postoji mogu\u0107nost unakrsne kontaminacije<\/strong>. To se doga\u0111a kada se isti strojevi i oprema koriste za obradu razli\u010ditih proizvoda, uklju\u010duju\u0107i one koji sadr\u017ee mlijeko. Iako se strojevi temeljito \u010diste izme\u0111u razli\u010ditih serija, ne postoji apsolutna sigurnost da \u0107e se svi tragovi mlijeka u potpunosti ukloniti.<\/p>\n\n\n\n Primjerice, u tvornici \u010dokolade u istim pogonima proizvodi se mlije\u010dna i gorka \u010dokolada bez mlijeka. Bilo bi iluzorno o\u010dekivati da \u0107e se izdvojiti poseban pogon koji \u0107e proizvoditi samo gorku \u010dokoladu bez mlijeka, budu\u0107i da ne postoji tolika potra\u017enja za tim pretpostavljenim brendom <\/em>gorke \u010dokolade, a koja bi pokrila optimalnu iskoristivost strojeva.<\/p>\n\n\n\n S druge strane, mlijeko je jedan od osam naj\u010de\u0161\u0107ih alergena, a \u010dak i male koli\u010dine mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije kod vrlo osjetljivih osoba. Oznake koje upozoravaju na prisutnost tragova mlijeka predstavljaju mjeru za\u0161tite potro\u0161a\u010da kroz dono\u0161enje informiranih odluka i skidaju odgovornost s proizvo\u0111a\u010da. Isto se primjenjuje i na jaja, ribu, \u0161koljke, ora\u0161aste plodovi, kikiriki, p\u0161enicu i soju te neke druge alergene.<\/p>\n\n\n\n Unakrsna kontaminacija mo\u017ee se dogoditi i izvan pogona na razli\u010ditim razinama proizvodnog lanca. Sastojci dolaze s razli\u010ditih farmi, prolaze kroz brojne proizvodne pogone, a tijekom tog puta mogu\u0107nosti za kontaminaciju su mnogobrojne. Proizvodne linije \u010desto obra\u0111uju vi\u0161e vrsta proizvoda, \u0161to pove\u0107ava izglede za prijenos alergena poput mlijeka.<\/p>\n\n\n\n Zato proizvo\u0111a\u010di slijede dobre proizvo\u0111a\u010dke prakse koje sadr\u017ee i propise o za\u0161titi od alergena. Ove mjere obuhva\u0107aju temeljito \u010di\u0161\u0107enje opreme, rotiranje proizvodnih linija prema rasporedu za alergene i redovito testiranje serija proizvoda.<\/p>\n\n\n\n Ipak, unato\u010d ovim mjerama, potpuna eliminacija tragova alergena tehni\u010dki je gotovo nemogu\u0107a. Tvrtke primjenjuju stroge protokole kako bi razina alergena ostala ispod sigurnih granica, obi\u010dno ispod 20 ppm (dijelova na milijun), a u nekim slu\u010dajevima i ispod 10 ili 5 ppm. Me\u0111utim, postizanje nulte razine (0 ppm) prakti\u010dno je neizvedivo zbog ograni\u010denja testova i slo\u017eenosti proizvodnog procesa. I zbog toga na pakiranjima raznih proizvoda imamo ova upozorenja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ne postoji savr\u0161eni lanac od polja i farmi do na\u0161ih stolova. I zbog toga se proizvo\u0111a\u010di \u0161tite ovakvim upozorenjima, ali \u0161tite i na\u0161e zdravlje. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":115747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[88,42],"class_list":["post-115746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-alergija","tag-prehrana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115746"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115746\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Dug je put do stola<\/h3>\n\n\n\n