{"id":118011,"date":"2024-10-10T10:33:37","date_gmt":"2024-10-10T08:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=118011"},"modified":"2024-10-10T10:34:55","modified_gmt":"2024-10-10T08:34:55","slug":"skup-na-placu-besplatan-u-sumi-nekoliko-kestena-dnevno-cini-cuda-za-zdravlje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2024\/10\/skup-na-placu-besplatan-u-sumi-nekoliko-kestena-dnevno-cini-cuda-za-zdravlje\/","title":{"rendered":"Skup na placu, besplatan u \u0161umi: Kesten je \u010dudo za zdravlje"},"content":{"rendered":"\n

Drvo kestena (Castanea sativa)<\/em> je u ‘srodstvu’ s bukvom i hrastom i mo\u017ee narasti do 25 metara uvis s bujnom, velikom kro\u0161njom. Godi\u0161nje mo\u017ee dati preko 200 kilograma plodova te mo\u017ee dose\u0107i starost preko 500 godina.<\/p>\n\n\n\n

Ipak, u Hrvatskoj vi\u0161e ne dosti\u017ee tu dob i polako nestaje iz na\u0161ih \u0161uma. Razlog za to je gljivica uzro\u010dnik raka kestenove kore\u00a0Cryphonectria\u00a0(Endothia) parasitica<\/em>. Sre\u0107om, stabla ugibaju nakon \u0161to postignu fertilnu dob pa to donekle usporava ovo izumiranje.<\/p>\n\n\n\n

Plod kestena je bogat vitaminom C, \u0161to ga \u010dini jedinstvenim me\u0111u ora\u0161astim plodovima. Samo pola \u0161alice sirovog kestena mo\u017ee osigurati 35 do 45 posto preporu\u010denog dnevnog unosa vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

Iako se tijekom kuhanja ili pe\u010denja gubi dio vitamina C, kesten i dalje zadr\u017eava od 15 do 20 posto preporu\u010denog dnevnog unosa ovog vitamina. Da biste sa\u010duvali \u0161to vi\u0161e ovog vitamina prilikom pripreme, mo\u017eete ga pe\u0107i na ni\u017eim temperaturama ili koristiti dehidrator za su\u0161enje. <\/p>\n\n\n\n

\u010cak i nakon kuhanja, kesten ostaje dobar izvor antioksidansa poput galne i elagi\u010dne kiseline, \u010dija se koncentracija kuhanjem pove\u0107ava.<\/p>\n\n\n\n

Dodatne zdravstvene prednosti:<\/h3>\n\n\n\n

Podr\u0161ka zdravlju srca<\/strong>: Antioksidansi i minerali poput magnezija i kalija poma\u017eu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih problema, uklju\u010duju\u0107i sr\u010dane bolesti i mo\u017edani udar.<\/p>\n\n\n\n

Pobolj\u0161anje probave<\/strong>: Kesten je dobar izvor vlakana koja poma\u017eu u odr\u017eavanju redovite probave i podr\u017eavaju rast zdravih bakterija u crijevima. Tako\u0111er je bez glutena, \u0161to ga \u010dini zdravim izborom za osobe s celijakijom.<\/p>\n\n\n\n

Kontrola razine \u0161e\u0107era u krvi<\/strong>: Vlakna u kestenu tako\u0111er poma\u017eu u ravnote\u017ei \u0161e\u0107era u krvi. Hrana bogata vlaknima osigurava sporiju apsorpciju \u0161kroba, \u010dime se izbjegavaju nagli skokovi \u0161e\u0107era u krvi, \u0161to je osobito va\u017eno za osobe s dijabetesom. Kesten ima nizak glikemijski indeks od 54, \u0161to zna\u010di da ne uzrokuje velike promjene razine \u0161e\u0107era u krvi.<\/p>\n\n\n\n

Nutritivna vrijednost<\/h3>\n\n\n\n

Kesten sadr\u017ei manje kalorija u usporedbi s mnogim drugim ora\u0161astim plodovima i dobar je izvor aminokiselina, mononezasi\u0107enih masnih kiselina, antioksidansa, fenola i vitamina C. <\/p>\n\n\n\n

Osim vitamina C, kesten je bogat sljede\u0107im vitaminima i mineralima:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Vitamin E<\/li>\n\n\n\n
  • Vitamin A<\/li>\n\n\n\n
  • Vitamini B kompleksa<\/li>\n\n\n\n
  • Kalcij<\/li>\n\n\n\n
  • Magnezij<\/li>\n\n\n\n
  • Cink<\/li>\n\n\n\n
  • \u017deljezo<\/li>\n\n\n\n
  • Bakar<\/li>\n\n\n\n
  • Mangan<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Nutritivne vrijednosti (po \u010detvrtini \u0161alice sirovog kestena):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Kalorije: 77<\/li>\n\n\n\n
    • Proteini: 1 gram<\/li>\n\n\n\n
    • Masti: 1 gram<\/li>\n\n\n\n
    • Ugljikohidrati: 17 grama<\/li>\n\n\n\n
    • Vlakna: 3 grama<\/li>\n\n\n\n
    • \u0160e\u0107er: 0 grama<\/li>\n\n\n\n
    • Kolesterol: 0 miligrama<\/li>\n\n\n\n
    • Natrij: 1 miligram<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Na \u0161to obratiti pozornost<\/h3>\n\n\n\n

      Iako je sirovi kesten siguran za ve\u0107inu ljudi, sadr\u017ei taninsku kiselinu, koja mo\u017ee izazvati iritaciju \u017eeluca, mu\u010dninu ili o\u0161tetiti jetru ako imate problema s jetrom ili bubrezima.<\/p>\n\n\n\n

      Priprema kestena<\/h3>\n\n\n\n

      Kesten mo\u017eete prona\u0107i u trgovinama od listopada do prosinca, kada je najsvje\u017eiji i najbogatiji hranjivim tvarima. Zbog visokog sadr\u017eaja gorkih tanina u sirovom kestenu, ve\u0107ini ljudi je dra\u017ee pe\u0107i ga prije konzumacije. Pe\u010denjem se pove\u0107ava udio \u0161e\u0107era, \u0161to kestenu daje slatkast okus. <\/p>\n\n\n\n

      Kesten mo\u017eete, primjerice, blendati <\/em>i dodati toplim pala\u010dinkama, pe\u0107i i iskoristiti umjesto pr\u017eenih kockica kruha u salatama. Mo\u017eete i posipati sjeckani pe\u010deni kesten preko pe\u010dene tikve. Tako\u0111er se mo\u017ee kandirati \u0161to je francuski specijalitet poznat kao marron glac\u00e9<\/em>. Dakako, od kestenovog bra\u0161na mo\u017eete ispe\u0107i slasne kola\u010de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      S malo masno\u0107a i bogat vitaminom C, kesten je sli\u010dniji vo\u0107u nego ora\u0161astim plodovima. Prekriven je bodljikavom ljuskom i tamnosme\u0111om ovojnicom, koje treba ukloniti prije konzumacije. Mo\u017ee se jesti sirov, pe\u010den, samljeven u bra\u0161no ili kao dodatak slasticama.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":118034,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[4256,2903],"class_list":["post-118011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-kesten","tag-kestenjari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118011\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}