U vrijeme dok su odrastale generacije dana\u0161njih baka i djedova, najva\u017enije je bilo imati hranu na stolu. Nije se tada razmi\u0161ljalo o kolesterolu i glutenu, a svjesnost o aditivima i pesticidima (od kojih neki jo\u0161 uvijek cirkuliraju prirodom, a davno su zabranjeni) nije postojala.<\/p>\n\n\n\n
Hrana je bila jednostavna i skromna i nikome nije padalo na pamet tra\u017eiti eleboriranost nekog jela ili sljedivost od polja do stola. No, ono \u0161to je tada bilo sasvim normalno, dana\u0161njim klincima bi izazvalo poprili\u010dan kulturni i kulinarski \u0161ok. Zakora\u010dimo ulicom uspomena i prisjetimo se \u0161to smo sve jeli i pre\u017eivjeli.<\/p>\n\n\n\n
Kad je baka bila mala, desert joj je bio \u017elica kristal \u0161e\u0107era ravno iz \u0161pajze! Ili jo\u0161 bolje: kocka \u0161e\u0107era. O karijesu se nije razmi\u0161ljalo, a hiperaktivnost koju izaziva \u0161e\u0107er tada “nije postojala”.<\/p>\n\n\n\n
U danima kada maslac nije bio standard, mast je bila zlato. Umjesto dana\u0161njih kompliciranih sendvi\u010da, jela se mast namazana na \u0161nitu kruha, posipana s malo mljevene crvene paprike. Crvena paprika se mogla zamijeniti debelim slojem kristal \u0161e\u0107era pa bi to tada bio i desert. <\/p>\n\n\n\n
Generacije koje su danas u ranim pedesetima imale su Kra\u0161 express<\/em> kojeg su obo\u017eavale. I zbog okusa i zbog plasti\u010dnih \u0161ablona za crtanje koje, budimo iskreni, i nisu bile bog zna \u0161to. No ranije generacije imale su kavovinu Divku ili, jo\u0161 \u010de\u0161\u0107e, prekuhani talog prave kave. I jedno i drugo se mije\u0161alo s mlijekom. To je bio temelj doru\u010dka. Ili ve\u010dere. Ili oboje.<\/p>\n\n\n\n Kuhane pile\u0107e nogice iz juhe nisu se bacale. Danas su gotovo isklju\u010divo povezane s azijskom kuhinjom i nekim egzoti\u010dnim receptima. Neko\u0107 su bile samo jo\u0161 jedan slasni zalogaj iz doma\u0107e koko\u0161je juhe.<\/p>\n\n\n\n Krvavice su bile poslastica, pogotovo kad bi se zape\u010dene servirale s kiselim zeljem. Jele su se i su\u0161ene kao narezak. Danas sve rje\u0111e zavr\u0161e na tanjuru , ponajvi\u0161e zbog imena. Mla\u0111e generacije \u010desto zaziru od ideje da jedu “ne\u0161to s krvlju”, a industrijska prehrana potisnula je ovu tradicionalnu kobasicu u zape\u0107ak.<\/p>\n\n\n\n Pe\u010deni tele\u0107i mozak, pr\u017eena jetra ili plu\u0107ica “na kiselo”, u mnogim su obiteljima bili standardna jela. Nisu se bacali dijelovi mesa koji “ne izgledaju lijepo”. Danas su iznutrice gotovo zaboravljene, osim kad nisu izdignute na razinu kulinarske dekonstrukcije ili elevirane autohtone kuhinje s twistom<\/em>. Mozak s jajima na pjenici od \u0161ampanjca? Khm<\/em>, pa dobar vam tek! Napi\u0161ite nam \u0161to ste vi jeli, a danas bi bilo neprihvatljivo? <\/p>\n\n\n\nPile\u0107e nogice – nekad grickalica, danas egzotika<\/h3>\n\n\n\n
Krvavice – mesna klasika na odlasku<\/h3>\n\n\n\n
Mozak i iznutrice – nekad delikatesa, danas tabu<\/h3>\n\n\n\n