S obzirom na toplinske valove koji su nas “poklopili” ovoga ljeta, mnogi vrtlari amateri o\u010dekivali su da \u0107e im raj\u010dice vrlo brzo dozoriti. Na\u017ealost, doga\u0111a se upravo suprotno. Sazrijevanje je u nekim dijelovima Hrvatske vrlo sporo. Sporije nego u jesen, pi\u0161u nam.<\/p>\n\n\n\n
\u0160to se zapravo doga\u0111a? Potrebno je \u0161est do osam tjedana od opra\u0161ivanja do pune zrelosti ploda raj\u010dice. Duljina tog vremena ovisi o sorti koja se uzgaja i, naravno, o vremenskim uvjetima. Optimalna temperatura za sazrijevanje raj\u010dica je izme\u0111u 21 i 24\u00b0C. Kada temperature prema\u0161e gornji prag koji se kre\u0107e od 29 do 32 Celzijeva stupnja, proces sazrijevanja zna\u010dajno se usporava ili \u010dak zaustavlja.<\/p>\n\n\n\n
Na tim visokim temperaturama biljka ne mo\u017ee proizvoditi likopen i karoten, pigmente odgovorne za tipi\u010dnu naran\u010dasto-crvenu boju ploda. Zbog toga plod mo\u017ee ostati dugo zelen, iako je “odrastao”.<\/p>\n\n\n\n
Pri tome treba znati da svjetlosni uvjeti imaju vrlo malo veze sa sazrijevanjem. Raj\u010dice ne zahtijevaju svjetlo za sazrijevanje. Zapravo, plodovi izlo\u017eeni izravnoj sun\u010devoj svjetlosti zagrijat \u0107e se do razina koje inhibiraju sintezu pigmenata. Izravno sunce tako\u0111er mo\u017ee dovesti do opeklina ploda.<\/p>\n\n\n\n
Zato bi eventualno zasjenjivanje biljke, paradoksalno, moglo ubrzati zriobu. Nemojte uklanjati li\u0161\u0107e u nastojanju da plod izlo\u017eite suncu. Tako\u0111er, ni plodnost tla ne igra veliku ulogu. Visoke razine magnezija i niske razine kalija mogu dovesti do neujedna\u010denog sazrijevanja ili do toga da vrh ploda ostane zelen. Ali sporost sazrijevanja vjerojatno nije uzrokovana tlom i bilo kakva prihrana ne\u0107e vam pomo\u0107i.<\/p>\n\n\n\n
Ako ba\u0161 ne mo\u017eete \u010dekati, poberite plodove koji pokazuju prve promjene boje. Ti plodovi, u fazi zrelog zelenog ploda mogu se \u010duvati na sobnoj temperaturi (21-24\u00b0C) u mraku. Zatvoreni prostor bi bio najbolji jer etilen, plin koji ispu\u0161taju plodovi tijekom sazrijevanja, poti\u010de sazrijevanje drugih plodova. Ako temperature vani ostanu visoke, ovi ubrani plodovi \u0107e zoriti br\u017ee. <\/p>\n\n\n\n
\u0160to se okusa ti\u010de, plodovi bi trebali razviti okus i boju sli\u010dnu onoj koju biste dobili sazrijevanjem u vrtu. Klju\u010d je u tome da ih berete kada pokazuju prve znakove sazrijevanja (ne ranije) i dr\u017eite ih na sobnoj temperaturi. Nemojte ih nezrele stavljati u hladnjak jer \u0107e to potpuno uni\u0161titi njihov okus i teksturu. (r)<\/em><\/p>\n\n\nNa\u0161a rubrika Vrt<\/strong> ima svoju Facebook grupu. Pridru\u017eite se ljubiteljima vrtlarstva, pohvalite se uspjesima, pitajte stru\u010dnjake, razmijenite savjete i inspirirajte se. \nKliknite ovdje<\/a> i postanite dio na\u0161e zajednice.<\/i>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Visoke temperature koje prelaze 30 \u00b0C usporavaju proizvodnju pigmenata odgovornih za crvenu boju ploda. Zbog toga raj\u010dice ostaju dugo zelene, unato\u010d veli\u010dini ploda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111938,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3497],"tags":[3478,55,960],"class_list":["post-138860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vrt","tag-rajcice","tag-vrt","tag-vrtlarstvo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138860"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138885,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138860\/revisions\/138885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}