Blagdani su vrijeme dru\u017eenja, zajedni\u010dkih obroka i punih stolova, no upravo tada rizik od trovanja hranom naglo raste. Velike koli\u010dine hrane, priprema na vi\u0161e mjesta, \u017eurba i pregrijane kuhinje idealna su kombinacija za nenamjerne pogre\u0161ke. Kako bi blagdanski obroci pro\u0161li bez ne\u017eeljenih posljedica, korisno je podsjetiti se na osnovna pravila sigurnog rukovanja hranom.<\/p>\n\n\n\n
Najjednostavniji i naju\u010dinkovitiji korak u prevenciji bolesti je pravilno pranje ruku. Operite ih toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja hranom, osobito sirovim mesom, jajima i peradi.<\/p>\n\n\n\n
Prije pripreme hrane uklonite sve ostatke i povr\u0161ine dobro operite vru\u0107om vodom i deterd\u017eentom. Nakon toga ih dezinficirajte odgovaraju\u0107im sredstvom. \u010cista radna povr\u0161ina smanjuje rizik od prijenosa bakterija na hranu.<\/p>\n\n\n\n
Nepravilno odmrzavanje mo\u017ee dovesti do brzog razvoja bakterija. Zamrznuto meso najpouzdanije je odmrznuti u hladnjaku, na temperaturi od oko 4 \u00b0C. Ako nemate vremena, dopu\u0161teno je odmrzavanje pod mlazom hladne vode ili u mikrovalnoj, ali tada hranu trebate odmah termi\u010dki obraditi.<\/p>\n\n\n\n
Razli\u010dite vrste mesa imaju razli\u010dite preporu\u010dene minimalne unutarnje temperature pe\u010denja. Koristite termometar za hranu i mjerite u najdebljem dijelu mesa. Samo tako mo\u017eete biti sigurni da je hrana dovoljno termi\u010dki obra\u0111ena da uni\u0161ti \u0161tetne mikroorganizme.<\/p>\n\n\n\n
Bakterije se najbr\u017ee mno\u017ee izme\u0111u 5 i 60 Celzijevih stupnjeva. Ostatke hrane najprije ostavite da se kratko ohlade, a zatim ih spremite u hladnjak. Vru\u0107u hranu ne stavljajte izravno u hladnjak jer time di\u017eete temperaturu u cijelom ure\u0111aju.<\/p>\n\n\n\n
Ako poslu\u017eujete hranu na stolu s vi\u0161e jela, pazite da hladna jela ostanu ispod 5 Celzijevih stupnjeva, a topla iznad 60. Lako kvarljivu hranu nemojte ostaviti na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Nakon toga je bolje baciti nego riskirati zdravstvene probleme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kako bi bo\u017ei\u0107ne bakanalije protekle bez trovanja hranom i ne\u017eeljenih zdravstvenih epizoda, klju\u010dno je pridr\u017eavati se osnovnih pravila sigurnog rukovanja hranom; od pranja ruku do kontrole temperature i pravilnog hla\u0111enja ostataka.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":144658,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[171,443],"class_list":["post-144654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-hrana","tag-meso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144654"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144662,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144654\/revisions\/144662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}