{"id":1744,"date":"2014-11-06T14:31:50","date_gmt":"2014-11-06T13:31:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=1744"},"modified":"2014-11-06T14:31:50","modified_gmt":"2014-11-06T13:31:50","slug":"ako-vas-je-strah-mlijeka-pijte-jogurt-i-jedite-sir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2014\/11\/ako-vas-je-strah-mlijeka-pijte-jogurt-i-jedite-sir\/","title":{"rendered":"Ako vas je strah mlijeka, pijte jogurt i jedite sir"},"content":{"rendered":"<p>\u010ca\u0161a mlijeka dnevno ja\u010da kosti. Mlijeko poti\u010de dobro raspolo\u017eenje \u2013 sve su to fraze koje svatko zna. Rezultati jednog \u0161vedskog istra\u017eivanja te tvrdnje dovode u sumnju, prenosi <strong><a title=\"Deutshe Welle\" href=\"http:\/\/www.dw.de\/je-li-mlijeko-%C5%A1tetno\/a-18040164\" target=\"_blank\">Deutsche Welle<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Djevoj\u010dica s \u201ebrkovima\u201c od mlijeka se smije pred kamerama, u ruci \u010da\u0161a mlijeka, odmah pored nje puna boca. Omiljeni reklamni motiv. Isto kao i blje\u0161tavo bijelo mlijeko koje se kao nekom \u010darolijom mije\u0161a sa zdravim zobenim pahuljicama. Takve slike se svakodnevno mogu vidjeti na malim ekranima. Asocijacija: mlijeko je izuzetno zdravo.<\/p>\n<h3>Veliko istra\u017eivanje<\/h3>\n<p>Ta poruka je mo\u017eda preuveli\u010dana, no rezultati jednog \u0161vedskog istra\u017eivanja bacaju sumnju na to koliko je mlijeko uop\u0107e zdravo \u2013 i to u njegovoj \u010distoj formi, ne kao dodatku slatkim vo\u0107nim pahuljicama ili tome sli\u010dnom.<\/p><div id=\"mojev-1900735250\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<p>U vremenskom razdoblju od dvadeset godina znanstvenici <strong>Sveu\u010dili\u0161ta Uppsala<\/strong> promatrali su 61.000 \u017eena i tijekom devet godina 45.000 mu\u0161karaca, kako bi dokumentirali povezanost izme\u0111u konzumiranja mlijeka, visoke smrtnosti i \u010destih lomova kostiju.<\/p>\n<p>Rezultat: smrtnost kod ispitanika koji su dnevno pili tri \u010da\u0161e mlijeka ili vi\u0161e bila je iznad prosjeka. No broj lomova kostiju bio je pove\u0107an samo kod \u017eena koje su konzumirale puno mlijeka, ali ne i kod mu\u0161karaca.<\/p>\n<p><strong>Eckhard Heuser<\/strong> iz Saveza mlije\u010dne industrije iz Berlina kritizira pristup \u0161vedskih znanstvenika i smatra da se istra\u017eivanja kao \u0161to je ovo koriste kako bi se sumnje samo ugrubo ispitale. On smatra da su iz tog istra\u017eivanja izvu\u010deni pogre\u0161ni zaklju\u010dci.<\/p>\n<p>\u010cak i <strong>Karl Michaelsson<\/strong>, jedan od autora studije, upozorava na preuranjene zaklju\u010dke: \u201eNe mo\u017eemo re\u0107i da je te posljedice izazvalo isklju\u010divo konzumiranje mlijeka. Mlijeko je samo dio mozaika.\u201c<\/p>\n<h3>Prvi osumnji\u010deni<\/h3>\n<p>Mogu\u0107e je, me\u0111utim, da su \u0161vedski stru\u010dnjaci identificirali potencijalnog krivca u tom mozaiku. Oni sumnjaju na galaktozu \u2013 monosaharid koji se uglavnom javlja kod kravljeg mlijeka. Mi\u0161evi i \u0161takori kojima je davana ta tvar br\u017ee su starili i ranije umirali.<\/p>\n<p>Koli\u010dina koju su dobili odgovara otprilike onoj u dvije \u010da\u0161e mlijeka. Druga\u010dije je s mlije\u010dnim proizvodima, poput sira ili jogurta. \u201eU usporedbi s kravljim mlijekom, mlije\u010dni proizvodi koji su fermentirali imaju znatno ni\u017ei udio galaktoze\u201c, ka\u017ee Michaelsson.<\/p>\n<p>Heuser sumnja u prenosivost rezultata eksperimenata sa \u017eivotinjama na ljude. \u201eNaravno da \u0107e \u017eivotinja ranije uginuti ukoliko dobiva prekomjerne koli\u010dine \u0161e\u0107era.\u201c On napominje da ljudi koji dnevno popiju tri \u010da\u0161e mlijeka, \u0161to se kod odraslih ne smatra uobi\u010dajenim, ne mogu dosti\u0107i tu koli\u010dinu. \u201eUkoliko su sumnje s galaktozom to\u010dne, \u017eene vi\u0161e ne bi smjele dojiti djecu jer su vrijednosti u maj\u010dinom mlijeku jo\u0161 vi\u0161e nego u kravljem\u201c, obja\u0161njava Heuser.<\/p>\n<h3>Otvorena pitanja<\/h3>\n<p>Neophodna su daljnja istra\u017eivanja, smatraju i \u0161vedski znanstvenici. Uostalom, potrebno je ispitati i utjecaj \u0161tetnih \u010dimbenika, kao \u0161to su hrana, pi\u0107e, sport ili pu\u0161enje. Osobe koje su pra\u0107ene bile su razli\u010dite starosti. Rezultat istra\u017eivanja Michaelsson vidi kao povod za daljnji rad: \u201eNe mo\u017eemo dati savjet za konzumiranje mlijeka koji se zasniva samo na jednoj studiji. Rezultate moramo vrlo pa\u017eljivo analizirati. Na\u0161a studija poja\u0161njava jedno: potrebna su nam istra\u017eivanja ve\u0107ih razmjera.\u201c<\/p>\n<p>Za mlije\u010dnu industriju rezultati istra\u017eivanja su fatalni, smatra Heuser: \u201ePotrebne \u0107e nam biti godine za poni\u0161timo taj lo\u0161 dojam.\u201c Ipak, on vidi i pozitivne strane istra\u017eivanja: \u201eDru\u0161tvo se interesira za prehranu i dobro je da se govori o mlijeku.\u201c<\/p>\n<p>Dakle, kada sljede\u0107i put sa \u010da\u0161om mlijeka u ruci sjedite pred televizorom na kojem se pojavi reklama s djetetom s bijelim mlije\u010dnim brkovima, i dalje mo\u017eete \u2013 nazdraviti.<\/p>\n<p><a title=\"Deutsche Welle\" href=\"http:\/\/www.dw.de\/je-li-mlijeko-%C5%A1tetno\/a-18040164\" target=\"_blank\">\/autor:\u00a0Valentin Betz \/ br, Deutsche Welle\/<\/a><\/p>\n<div id=\"mojev-2223716693\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nedavno objavljeno istra\u017eivanje govori o navodnoj \u0161tetnosti mlijeka koja ipak, tvrdi to i voditelj spomenutog istra\u017eivanja, nije nedvojbeno dokazana. Mlijeko je, ka\u017ee, samo dio slike. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1747,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[310,309,311],"class_list":["post-1744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-jogurt","tag-mlijeko","tag-sir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}