{"id":2126,"date":"2014-12-01T07:23:14","date_gmt":"2014-12-01T06:23:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=2126"},"modified":"2019-04-18T17:05:45","modified_gmt":"2019-04-18T15:05:45","slug":"sendvici-i-sitne-grickalice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2014\/12\/sendvici-i-sitne-grickalice\/","title":{"rendered":"Sendvi\u010di i sitne grickalice"},"content":{"rendered":"<p>Ba\u0161 smo se nedavno kolege i ja zamisli nad pitanjem \u00ad mo\u017eemo li u jednom jelu objediniti cijelu zemlju? Nemogu\u0107u misiju odlu\u010dili smo spojiti u jednoj jedinoj mogu\u0107oj platfortmi ; u sendvi\u010du. Od vara\u017edinskog zelja, bjelovarskog kvargla, kulena i seke mu, \u0161vargle, zagorskog kuru\u017enjaka, dalmatinske pancete, istarskog pr\u0161uta, skute i tartufa, kr\u010dkog ulja, mladog sira, pa\u0161kog sira, li\u010dkog \u0161kripavca, maslina, \u010dvaraka, nabraja <a title=\"Gastrobajterica\" href=\"http:\/\/blog.vecernji.hr\/tanja-bozic\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gastrobajterica<\/a>.<\/p>\n<p>Vjeran i neizbje\u017ean prijatelj gladnih, njegovo veli\u010danstvo sendvi\u010d prvi je na tronu SOS hrane u trenucima kad nam &#8220;padne sol&#8221;. Na\u0161ao se pred nama u ulozi manekena. Poku\u0161ali smo i nakon poprili\u010dno truda i uspjeli slo\u017eiti \u00ad sendvi\u010d svih sendvi\u010da, onaj u kojem smo slo\u017eili najbolje od najboljeg iz svih na\u0161ih regija. Bio je pravi izazov nabaviti svu tu hranu, ali i obletiti tr\u017enice, pekare, pone\u0161to zagrabiti iz maminog fri\u017eidera, posuditi.<\/p>\n<h3>Red pr\u0161uta, red \u0161vargle, red kupusa<\/h3>\n<p>E, pa kad smo sve sastojke stavili na stol, ustanovili smo kako \u0107e dvadesetak \u2018katova\u2019 opako prkositi gravitaciji. <em>Foodie<\/em> od povjerenja, \u010dovjek koji je s hranom na &#8220;ti&#8221; <strong>Vinko Pa\u0161ali\u0107<\/strong>, u \u010dijoj smo studijskoj kuhinji &#8220;gradili&#8221; cro\u00adsendvi\u010d, dosjetio se armaturama. Poslu\u017eili su \u0161tapi\u0107i za ra\u017enji\u0107e. I dok su ih on i kolega fotograf Pixsella <strong>Danijel Berkovi\u0107<\/strong> namje\u0161tali cijela konstrukcija imala je velike \u0161anse uru\u0161iti se.\u00a0 Snimljeni sendvi\u010d, osvje\u017een s ne\u0161to sjajila i laka, nismo smazali, ali ostatke \u00ad vjerujte \u00ad jesmo. \u00a0I zalili pivicom.<\/p><div id=\"mojev-2862975428\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<p>Upravo su te slasti s puno masti i komadi\u0107ima kruha, ma koliko znali da nisu mudra rje\u0161enja, \u010desti (me\u0111u)obrok mnogima od nas. No, tako je mali korak od onoga \u0161to na brzinu utrpamo u usta do mini gurmanskog do\u017eivljaja da se zaista vrijedi potruditi. Uz plo\u0161ku, dvije sira, pr\u0161uti\u0107, salamu, tako je jednostavno namazati taj kru\u0161\u010di\u0107 maslacem ili maslinovim uljem, dodati list salate, plo\u0161ku raj\u010dice, luka, paprike, prstohvat klica rotkvice ili kresa, zavrtiti koje jajce na oko ili prerezati kuhano. &#8220;Tvoji su sendvi\u010di prava gozba&#8221;, ka\u017ee kolegica s kojom dijelim redakcijske napade gladi. &#8220;Ajd\u2019 napravi ti, tvoji su sendvi\u010di uvijek nekako bolji&#8221;, smije se. Ne znam govori li mi to iz komocije ili zaista jesu, ali, priznajem, laska.<\/p>\n<h3>Chrisovi manekeni iz Vodnjana<\/h3>\n<p>No, hrana, a posebno sendvi\u010d zanimljiv je poput premetaljke \u00ad uvijek druga\u010diji, a inspiracija je \u00ad ono \u0161to zateknete u hladnjaku. Opaka mu je konkurencija \u00ad <em>bruschetta<\/em>. Iako nju ne mo\u017eete slo\u017eiti u \u010dajnoj kuhinji na poslu, (\u0161to nije neizvedivo ako ste imalo vje\u0161ti s minimalno pribora i mikrovalnom pe\u0107nicom) ova meza pravi je u\u017eitak. Nema joj ravne, ali nema ni recepta, a uvjet je jedan jedini \u00ad da je topla i hrskava.<\/p>\n<p>I koliko god rumena hrskavica ne tra\u017ei trud, toliko uvjetuje ma\u0161tom \u0161to ne \u010dudi jer, budimo realni \u00ad kako druga\u010dije obi\u010dan komadi\u0107 suhog kruha pretvoriti u gurmanski zalogaj\u010di\u0107 ako je ne okitimo ne\u010dim finim? Majstor od delicija, paezan i kumpare, <strong>Christian Pinzan<\/strong> nedavno je \u00ad onako iz \u010dista mira \u00ad spr\u010dkao par <em>bruschetta<\/em> sa svojim manekenima. Iako je Chris, osim \u0161to je gurman i esteta, manekeni su samo raj\u010dice, pomidorini koje je pro\u0161lo ljeta pa\u017eljivo sun\u010dao, ne su\u0161io(!) i uvaljao ih u najfinije vodnjansko maslinovo ulje. One su, uz malo finog sira i listi\u0107 bosiljka ujedno i glavni glumci, pa i kandidati za Oscara na Chrisovim bruschettama.<\/p>\n<h3>Pozdravne gulozarije i pizdarije<\/h3>\n<p>Dokaz da za male zalogaje, ili mnogima bliskiji naziv \u00ad meze, nema recepta jesu dvije turbokreativne \u017eenice \u00ad <strong>Maja<\/strong> i <strong>Tonka<\/strong>. Lumarajke su u Kor\u010duli osvojili sve bonkulovi\u0107e koji su ikad kro\u010dili na na otok. Njihove meze nesvakida\u0161njeg imena \u201epozdravna plata od pizdarija i gulozarija\u201c, svaki su put druk\u010dije.<\/p>\n<p>\u0160arena, slasna plata dobrodo\u0161lice svojevrsna je osobna karta svega \u0161to Maja i Tonka vole, \u010duvaju i znaju. Plata je to koja \u0107e te\u0161ko dva puta biti ista jer djevojke na njoj nude ono \u0161to je sezonsko ili \u0161to su netom skuhale, umijesile i za\u010dinile. U prolje\u0107e su to kozice, ljeti ukiseljeni motar ili frigane vlasulje pokupljene s oto\u010di\u0107a pred Kor\u010dulom.<\/p>\n<p>Meza, gulozarije, brushete, male klopice; ma kako god ih zvali, hrana su koja treba jo\u0161 dva detalja; dobru kapljicu koju odaberite prema vlastitom gu\u0161tu i dobro dru\u0161tvo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_2134\" style=\"width: 646px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2134\" class=\"size-medium wp-image-2134\" src=\"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mega-sandvic-636x352.jpg\" alt=\"Kako napraviti dobar sendvi\u010d?\" width=\"636\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mega-sandvic-636x352.jpg 636w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mega-sandvic.jpg 740w\" sizes=\"auto, (max-width: 636px) 100vw, 636px\" \/><p id=\"caption-attachment-2134\" class=\"wp-caption-text\">foto: Danijel Berkovi\u0107\/Gastrobajterica<\/p><\/div>\n<h2>SOS grickalice<\/h2>\n<div id=\"recept\"><\/p>\n<h3>Sastojci<\/h3>\n<p>francuski kruh, izrezan na srednje tanke kose plo\u0161ke<br \/>\ndesetak komada kru\u0161\u010di\u0107a<br \/>\nmaslinovo ulje<br \/>\nsol, papar<br \/>\n\u010de\u0161njak<br \/>\npolusuhe raj\u010dice iz ulja<br \/>\npolutvrdi kozji sir<\/p>\n<p><\/div>\n<p>Svje\u017ei ili prosu\u0161eni kruh prema\u017eite s malo maslinova ulja, na njega slo\u017eite malo sir, polovicu ocije\u0111ene raj\u010dice, sasvim malo poparite i zapecite na 160 stupnjeva desetak minuta<\/p>\n<h2>Pikantno i mirisno<\/h2>\n<div id=\"recept\"><\/p>\n<h3>Sastojci<\/h3>\n<p>\u0161alica mladog sira<br \/>\nnekoliko re\u017enjeva \u010de\u0161njaka<br \/>\nvlasac<br \/>\nsol<br \/>\npapar<br \/>\nglavica luka<br \/>\ndesetak plo\u0161ki polusuhe \u0161arene pancete<\/p>\n<p><\/div>\n<p>Kru\u0161\u010di\u0107e zapecite u pe\u0107nici da se fino prosu\u0161e. \u010ce\u0161njak protisnite i pomije\u0161ajte sa sirom i za\u010dinima te vlascem u finu kremu. Pancetu u komadu ispr\u017eite. Luk nare\u017eite na kolutove i ispr\u017eite ga ostatku masti od pancete te blago za\u0161e\u0107erite. Na tople kru\u0161\u010di\u0107e prema\u017eite sir, slo\u017eite plo\u0161ke pancete i na vrh stavite hrskavi luk.<\/p>\n<h2>\u0160arene kiselo slatko<\/h2>\n<div id=\"recept\"><\/p>\n<h3>Sastojci<\/h3>\n<p>\u0161aka maslina<br \/>\nmaslinovo ulje<br \/>\n\u010de\u0161njak<br \/>\n\u017elica kapara<br \/>\ndvije ve\u0107e raj\u010dice<br \/>\nbosiljak<br \/>\nslani in\u0107uni ili srdele<br \/>\n\u0161alica grubo ribane gaude<\/p>\n<p><\/div>\n<p>Nare\u017eite na kockice raj\u010dice pa ih pirjajte kratko na maslinovom ulju koje ste aromatizirali tako da ste na njemu zagrijali zgnje\u010dene re\u017enjeve \u010de\u0161njaka i izvadili ga. Kada raj\u010dica uvene, pospite je bosiljkom i pa\u017eljivo slo\u017eite \u017elicom na zagrijane kru\u0161\u010di\u0107e. Dodajte na svaku prstohvat sira, ispru\u017eeni in\u0107un, nasjeckane odko\u0161tene masline i kapare. Vratite u pe\u0107nicu na jo\u0161 15-tak minuta.<\/p>\n<div id=\"mojev-314048293\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ba\u0161 smo se nedavno kolege i ja zamisli nad pitanjem \u00ad mo\u017eemo li u jednom jelu objediniti cijelu zemlju? Nemogu\u0107u misiju odlu\u010dili smo spojiti u jednoj jedinoj mogu\u0107oj platfortmi ; u sendvi\u010du.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2136,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[324,357],"class_list":["post-2126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuhinja","tag-recepti","tag-sendvic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}