{"id":21645,"date":"2019-01-24T15:35:15","date_gmt":"2019-01-24T14:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=21645"},"modified":"2022-03-07T11:29:40","modified_gmt":"2022-03-07T10:29:40","slug":"marijina-krempita-koja-bas-uvijek-uspije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2019\/01\/marijina-krempita-koja-bas-uvijek-uspije\/","title":{"rendered":"Marijina krempita koja ba\u0161 uvijek uspije"},"content":{"rendered":"

Krempita ili krem\u0161nita<\/strong> kremasta je slastica izuzetno popularna u srednjoj Europi s brojnim regionalnim varijacijama.\u00a0 U Njema\u010dkoj \u0107e je zvati\u00a0Cremeschnitte<\/i>, u Ma\u0111arskoj\u00a0kr\u00e9mes<\/i>, Poljaci za nju imaju naziv\u00a0krem\u00f3wka<\/i>, a Slovaci kr\u00e9me\u0161.\u00a0<\/i>No gotovo u svim svojim oblicima predstavlja dva sloja pe\u010denog lisnatog tijesta izme\u0111u kojih dolazi debeli sloj kreme od vanilije.<\/p>\n

Zagreba\u010dka krempita tako je prelivena slojem \u010dokolade, samoborska je izuzetno pjenasta i jede se mlaka, dok \u0107e neki slasti\u010dari raditi i dvoslojne ina\u010dice pa \u0107e na kremu od vanilije staviti tu\u010deno slatko vrhnje. Tako\u0111er, neki \u0107e snijeg od bjelanjaka u kremi zamijeniti tu\u010denim slatkim vrhnjem. Mi vam donosimo recept za klasi\u010dnu krempitu koji nam, i sam naziv ka\u017ee, ba\u0161 uvijek uspije. Rije\u010d o krempiti u izvornoj varijanti, punoj okusa, bez dodavanja vode u mlijeko. Po\u017eelite li da va\u0161e krempite budu “vi\u0161e”, razmjerno pove\u0107ajte sve sastojke za kremu.<\/p>\n

<\/p>\n

Sastojci<\/h3>\n

2 lisnata tijesta
\n8 jaja
\n100 grama bra\u0161na
\n1 l mlijeka
\n1 \u0161ipka vanilije (sastrugana pulpa i sjemenke) ili 1 jastu\u010di\u0107 paste od vanilije (primjerice dr. Oetker Finesse )
\n250 grama \u0161e\u0107era
\nprema \u017eelji \u0161e\u0107er u prahu za posipanje<\/p>\n

Ako \u017eelite jako \u010dvrste krempite pripremite pripremite i 2 \u017eli\u010dice agara (biljna \u017eelatina, primjerice proizvo\u0111a\u010da Kotanyi) ili 2 lista obi\u010dne \u017eelatine rastopljene \u00a0u 2 \u017elice vru\u0107e vode<\/p>\n

<\/div>\n

Priprema<\/h3>\n

Koli\u010dina sastojaka dovoljna je za 12 kola\u010da koji se peku u tepsiji dimenzija 30×22 cm. Lisnato tijesto izre\u017eite na dimenzije potrebne za gornju i donju koru, vode\u0107i ra\u010duna o tome da \u0107e se prilikom pe\u010denja smanjiti.<\/p>\n

Gornju koru prije pe\u010denja izre\u017eite na \u010detvorine, a obje kore gusto izbodite vilicom. \u00a0Kore pecite na naopako okrenutom plitkom \u0161irokom limu od pe\u0107nice (koji ste prekrili papirom za pe\u010denje) na 200\u00b0C petnaestak minuta.<\/p>\n

Kore \u0107e se prilikom pe\u010denja napuhnuti (zbog toga je va\u017eno izbosti ih vilicom) pa ih u tom trenutku pritisnite s drugim limom ili dnom tepsije i nastavite pe\u0107i dok ne dobiju zlatno \u017eutu boju. Nakon \u0161to ste ispekli kore, podignite ih s vru\u0107eg lima zajedno s papirom za pe\u010denje i stavite hladiti.<\/p>\n

Dok se kore hlade, pripremite kremu. U zdjelu dodajte 8 \u017eumanjaka, bra\u0161no, \u0161e\u0107er, vaniliju, agar (ili rastopljenu \u017eelatinu) te mlijeka dovoljno da se napravi jednoli\u010dna teku\u0107a smjesa kao kad radite puding. Ostatak mlijeka stavite da zavri u veliku posudu, a za to vrijeme napravite \u010dvrst snijeg od 8 bjelanjaka.<\/p>\n

Kada mlijeko zavri, maknite ga s vatre, ulijte u njegu smjesu \u017eumanjaka, mlijeka i suhih sastojaka. Vratite na laganu vatru i mije\u0161ajte dok ne zavri. Nastavite mije\u0161ati jo\u0161 3-4 minute dok ne dobijete finu kremu. Skinite s vatre i odmah u smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka dok sve mije\u0161ate mikserom na najmanjoj brzini. U ovom dijelu va\u017ena je brzina kako bi toplina smjese \u201eskuhala\u201c bjelanjke.<\/p>\n

Na dno tepsije staviti koru koju ste pekli u komadu pa na nju izlijte jo\u0161 vru\u0107u kremu. Poravnajte i na vrh slo\u017eite kvadrati\u0107e pe\u010dene gornje kore. Stavite hladiti. Prije slu\u017eenja pospite \u0161e\u0107erom u prahu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zagreba\u010dka krempita tako je prelivena slojem \u010dokolade, samoborska je izuzetno pjenasta i jede se mlaka, dok \u0107e neki slasti\u010dari raditi i dvoslojne ina\u010dice pa \u0107e na kremu od vanilije staviti tu\u010deno slatko vrhnje. Tako\u0111er, neki \u0107e snijeg od bjelanjaka u kremi zamijeniti tu\u010denim slatkim vrhnjem. Mi vam donosimo klasi\u010dan recept za krempitu na\u0161e \u010ditateljice Marije koji nam, naziv ka\u017ee, ba\u0161 uvijek uspije.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[1558,324,323],"class_list":["post-21645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuhinja","tag-krempita","tag-recepti","tag-slastice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}