{"id":2593,"date":"2014-12-29T19:06:00","date_gmt":"2014-12-29T18:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=2593"},"modified":"2014-12-29T19:06:42","modified_gmt":"2014-12-29T18:06:42","slug":"zdrav-ili-nezdrava-hrana-mitovi-i-legende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2014\/12\/zdrav-ili-nezdrava-hrana-mitovi-i-legende\/","title":{"rendered":"Zdrava ili nezdrava hrana, mitovi i legende"},"content":{"rendered":"<p>Je li kava dobra ili lo\u0161a? Je li margarin zdraviji od maslaca? Ono \u0161to danas slovi kao vrlo zdravo, ve\u0107 sutra mo\u017ee biti vrlo \u0161tetno &#8211; i obrnuto. Mi smo neke od &#8220;mitova o \u017eive\u017enim namirnicama&#8221; stavili pod pove\u0107alo, pi\u0161e <a title=\"Deutsche Welle\" href=\"http:\/\/www.dw.de\/mitovi-o-%C5%BEive%C5%BEnim-namirnicama-%C5%A1to-je-istina-a-%C5%A1to-legenda\/a-18154817\" target=\"_blank\">Deutsche Welle<\/a>.<\/p>\n<h3>Jo\u0161 uvijek vam se jedu\u00a0kola\u010di\u0107i od cimeta?<\/h3>\n<p>Cimet je nezdrav! Jedan od njegovih sastojaka, kumarin, u visokim koncentracijama mo\u017ee izazvati o\u0161te\u0107enja jetre i bubrega. Ako malo polje promotrite oko sebe, prona\u0107i \u0107ete brojne namirnice koje je &#8211; prema aktualnim znanstvenim spoznajama &#8211; bolje izbjegavati. Ali one se mogu vrlo brzo promijeniti.<\/p>\n<h3>Crni otrov ili \u010darobni napitak?<\/h3>\n<p>&#8220;Kava izaziva rak&#8221;, &#8220;Kava \u0161kodi \u017eivcima&#8221;, &#8220;Piti puno kave nije dobra za metabolizam&#8221; &#8211; ukratko: kava je nezdrava. U to se dugo vjerovalo. Danas znamo da je kava puno bolja nego glas koji je prati. Smatra se da \u010dak mo\u017ee sprije\u010diti neke vrste raka.<\/p><div id=\"mojev-796860038\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<h3>\u010ca\u0161ica zdravlja?<\/h3>\n<p>Alkohol je definitivno nezdrav, ali crno vino sadr\u017eava mnoge \u010dudotvorne molekule koje slove kao vrlo zdrave. Na primjer resveratrol, prirodni antioksidans kojemu se pripisuje pozitivno djelovanje na rad krvo\u017eilnog sustava, ja\u010danje imunolo\u0161kog sustava pa \u010dak i usporavanje procesa starenja. \u0160to sada? Je li bolje piti vino ili ga izbjegavati? Epidemiolo\u0161ke studije u kojima je nad dobrovoljcima u du\u017eem razdoblju provo\u0111eno ispitivanje preporu\u010duju sljede\u0107e: jedna \u010da\u0161a crnog vina dnevno je, \u010dini se, korisna ili barem ne \u0161tetna. Ali samo jedna! Dakle, to ne mo\u017ee biti izlika za opijanje.<\/p>\n<h3>Maslac ili margarin?<\/h3>\n<p>Ve\u0107 prije puno godina su nam medicinski stru\u010dnjaci po\u010deli savjetovati da umjesto maslaca koristimo margarin jer on sadr\u017ei puno manje zasi\u0107enih masti nego maslac. Drugi pak upozoravaju da je margarin nezdrav jer je neprirodan proizvod pun kemije, &#8220;bu\u0107kuri\u0161&#8221; nastao u laboratorijima prehrambene industrije. I u jednom i u drugom ima istine.<\/p>\n<h3>Prirodni neprijatelj?<\/h3>\n<p>Ako netko umre od infarkta, zna se tko je bio glavni krivac &#8211; kolesterol. Kona\u010dno, on je taj koji za\u010depljuje krvne sudove. Kao velike &#8220;kolesterolske bombe&#8221; slove jaja, sir i crveno meso. Ali ljudsko tijelo treba kolesterol i \u0161tovi\u0161e, sam ga proizvodi. Postoji, osim toga, &#8220;dobar&#8221; i &#8220;lo\u0161&#8221; kolesterol. Danas je taj nekada\u0161nji &#8220;zlikovac&#8221; ve\u0107 prili\u010dno rehabilitiran.<\/p>\n<h3>Otrov iz juhe u vre\u0107ici?<\/h3>\n<p>Glutamat &#8211; Bo\u017ee sa\u010duvaj! Taj poja\u010diva\u010d okusa slovi kao opasan i to ne samo zato \u0161to prehrambena industrija uz pomo\u0107 njega \u017eeli &#8220;u\u0161minkati&#8221; niskokvalitetne proizvode i prikriti \u010dinjenicu da su proizvedeni bez kvalitetnih sastojaka, ve\u0107 i zato \u0161to navodno mo\u017ee izazvati &#8220;sindrom kineskog restorana&#8221;. Radi se navodno o oboljenju koje se manifestira sa simptomima kao \u0161to su znojenje, drhtavica i osje\u0107aj utrnulosti. \u010cudno je, me\u0111utim, da niti jedna kontrolirana znanstvena studija nije nikada uspjela dokazati postojanje takvog sindroma.<\/p>\n<h3>Mit iz zamrziva\u010da?<\/h3>\n<p>Mnogo ljudi i danas se jo\u0161 klone zamrznutog povr\u0107a. Zato jer se govori da ono ima manje vitamina nego svje\u017ee povr\u0107e. Ali upravo je obrnuto. Zamrznuto povr\u0107e je puno bogatije hranjivim i zdravim tvarima &#8211; ako se odmah nakon \u0161to je ubrano adekvatno zamrzne i ne le\u017ei danima u kutijama. Ali kada se neka glasina pro\u0161iri, te\u0161ko ju je uni\u0161titi.<\/p>\n<h3>U ribi je spas?<\/h3>\n<p>Jo\u0161 donedavno se vjerovalo da omega-3-masne kiseline mogu ljude za\u0161tititi od gotovo svih bolesti: raka, oboljenja srca i krvo\u017eilnog sustava, \u010dak i od poreme\u0107aja koncentracije i depresija. Medicinski stru\u010dnjaci su nam savjetovali da svaki dan gutamo po jednu kapsulu s tim \u010dudesnim eliksirom. U me\u0111uvremenu znamo da su ove zasi\u0107ene masne kiseline va\u017ene za neke funkcije izmjene tvari, ali da nisu nikakva \u010dudotvorna sredstva.<\/p>\n<h3>Previ\u0161e dobrog mo\u017ee biti lo\u0161e?<\/h3>\n<p>Vitamini su nam nu\u017eni za \u017eivot. Prije svega nam je potreban vitamin C koji nas brani od prehlada i viroza. Tko, dakle, \u017eeli biti zdraviji, mora svakoga dana popiti po jednu vitaminsku tabletu. Svje\u017ee vo\u0107e i povr\u0107e je svakako zdravo, ali kod vitaminskih pilula to studije nisu uspjele dokazati. \u0160tovi\u0161e, u me\u0111uvremenu se vjeruje da vitaminske tablete mogu na\u0161koditi organizmu. Tako se barem danas misli. \u0160to \u0107e biti sutra&#8230;<\/p>\n<h3>\u0160to vi\u0161e pije\u0161, to \u0107e\u0161 biti zdraviji?<\/h3>\n<p>Majka priroda je smislila jednu super stvar: kada na\u0161e tijelo treba teku\u0107inu, osjetimo \u017ee\u0111. Ali onda se netko dosjetio teoriji da treba biti i prije toga. Najmanje tri litre teku\u0107ine dnevno. Ona mo\u017eda vu\u010de korijene iz spoznaje da mnogi ljudi u starosti izgube osje\u0107aj \u017ee\u0111i. Ali kod ve\u0107ine ljudi on jo\u0161 uvijek jako dobro funkcionira.<\/p>\n<h3>&#8220;Bio&#8221; zna\u010di uvijek bolje?<\/h3>\n<p>Kada ono \u0161to jedemo sadr\u017ei previ\u0161e kemije, onda nam se \u010dini kako su bio-proizvodi prava alternativa &#8211; bez pesticida i \u0161tetnih kemijskih tvari. Ili barem s manje njih nego u konvencionalnim proizvodima. Ali studije pokazuje da bio-namirnice nisu nu\u017eno bogatije zdravim sastojcima ili bolje za na\u0161e zdravlje. Samo jedno je sigurno &#8211; skuplje su.<\/p>\n<h3>Recept za zdravlje &#8211; umjerenost<\/h3>\n<p>Unato\u010d mnogim mitovima koji nas prate kroz \u017eivot &#8211; i mnogima neutemeljenim predrasudama, zdrava ishrana i zdrav \u017eivot su va\u017eni za zdravlje. Statistike jasno pokazuju da su pu\u0161enje, alkohol, pretilost i manjak kretanja najve\u0107i neprijatelji zdravlja. Sigurno nije dobro svaki se dan hraniti pr\u017eenim krumpiri\u0107ima iz fast-food restorana. Ali \u010dlanke koji demoniziraju odre\u0111ene namirnice a druge pak di\u017eu u nebesa treba uvijek promatrati kriti\u010dki i uzimati s rezervom. I ne pretjerivati &#8211; ni u \u010demu.<\/p>\n<p><a title=\"Deutsche Welle\" href=\"http:\/\/www.dw.de\/mitovi-o-%C5%BEive%C5%BEnim-namirnicama-%C5%A1to-je-istina-a-%C5%A1to-legenda\/a-18154817\" target=\"_blank\">\/autor:\u00a0Brigitte Osterath, Deutsche Welle\/<\/a><\/p>\n<div id=\"mojev-1754315464\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kava je zlo, margarin je lo\u0161, vitamin C je \u010dudotvoran, juhe iz vre\u0107ice su otrov, a takozvana bio-hrana je lijek za sve. To su samo neke od tvrdnji koje uzimamo zdravo za gotovo.  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2595,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2593\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}