{"id":2741,"date":"2015-01-07T20:08:12","date_gmt":"2015-01-07T19:08:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=2741"},"modified":"2019-04-18T15:20:37","modified_gmt":"2019-04-18T13:20:37","slug":"orahnjaca-ali-brza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2015\/01\/orahnjaca-ali-brza\/","title":{"rendered":"Orahnja\u010da, ali brza"},"content":{"rendered":"

“Brza orahnja\u010da je, mo\u017ee se re\u0107i,\u00a0alternativa za klasi\u010dnu orahnja\u010du, a kao \u0161to joj i sam naziv govori priprema je dosta br\u017ea i jednostavnija. Recept sam prije dosta godina dobio od bake, a to je i dokaz da kod ovog recepta nema gre\u0161ke”, poru\u010duje Hrvoje<\/strong>, kuhar portala Kuzinavanje.com<\/a>. \u00a0Za pripremu preporu\u010duje Di-go slatku kockicu kvasca, namijenjenu\u00a0dizanim tijestima koja sadr\u017ee dosta \u0161e\u0107era i masno\u0107e.<\/p>\n

Dizano tijesto koje nije potrebno ostavljati da se di\u017ee prije pripreme orahnja\u010de, a nadjev od oraha se lako mo\u017ee zamijeniti mljevenim bademima ili lje\u0161njacima koje je preporu\u010dljivo malo popr\u017eiti u tavi ili u pe\u0107nici. Tijesto se valja ne\u0161to tanje nego za klasi\u010dnu orahnja\u010du, a nadjev se premazuje preko cijele povr\u0161ine tijesta. Prilikom rolanja orahnja\u010de potrebno je povesti ra\u010duna o tome da se \u010dvrsto valja u okrugli oblik (upravo zbog spiralnog efekta nadjeva i tijesta prilikom rezanja orahnja\u010de), a prilikom pe\u010denja ona \u0107e se malo i ra\u0161iriti i nadignuti. Pucanje orahnja\u010de je normalno dok se pe\u010de, nekad pukne, nekad ne, \u0161to ne utje\u010de ni na okus ni izgled.<\/p>\n

\"Najbolji

foto: Kuzinavanje.com<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

Sastojci za tijesto<\/h3>\n

300 g glatkog p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na<\/p>\n

3 \u017eumanjka<\/p>\n

150 g\u00a0rastopljenog maslaca<\/p>\n

60 g \u0161e\u0107era<\/p>\n

100 ml mlijeka<\/p>\n

1 kocka Di-go svje\u017eeg kvasca za kola\u010de (40g)<\/p>\n

prstohvat soli<\/p>\n

Sastojci za nadjev<\/h3>\n

250 g oraha<\/p>\n

3 bjelanjka<\/p>\n

2 \u017elice marmelade od marelica<\/p>\n

150 g \u0161e\u0107era<\/p>\n

malo ruma<\/p>\n

50 g gro\u017e\u0111ica<\/p>\n

Za premazivanje<\/h3>\n

1 \u017eumanjak<\/p>\n

malo ulja<\/p>\n

<\/div>\n

Priprema<\/h3>\n

Kvasac otopite u toplom mlijeku s malo \u0161e\u0107era i ostavite na toplom mjestu da se digne.\u00a0U posudi za mije\u0161anje\u00a0mikserom umutiti \u017eumanjke sa \u0161e\u0107eromi soli, dodati rastopljeni maslac, bra\u0161no i dignuti kvasac te umijesiti srednje \u010dvrsto tijesto.\u00a0Za nadjev, istu\u0107i bjelanjke u \u010dvrsti snijeg, dodati mljevene orahe pomije\u0161ane sa \u0161e\u0107erom, dodati marmeladu i rum. Podijeliti nadjev na dva jednaka dijela.\u00a0Podijeliti tijesto na dva jednaka dijela i na pobra\u0161njenoj radnoj povr\u0161ini ili stoljnjaku vrlo tanko razvaljati. Tijesto po cijeloj povr\u0161ini premazati nadjevom. Posuti gro\u017e\u0111icama.\u00a0Zarolati tijesto u \u010dvrsti valjak. Staviti tijesto u pleh oblo\u017een masnim papirom, izbosti na nekoliko mjesta tankom iglom ili \u010da\u010dkalicom te premazati razmu\u0107enim \u017eumanjkom s malo ulja.\u00a0Pe\u0107i 15 – 20 minuta na 200\u00b0C (temperaturu pe\u010denja prilagodite svojoj pe\u0107nici).\u00a0Rezati na tanke plo\u0161ke.<\/p>

oglas<\/div>