{"id":27819,"date":"2019-06-07T14:43:01","date_gmt":"2019-06-07T12:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=27819"},"modified":"2019-06-07T14:43:02","modified_gmt":"2019-06-07T12:43:02","slug":"pokvarena-hrana-je-i-na-europskim-tanjurima-to-je-unosan-biznis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2019\/06\/pokvarena-hrana-je-i-na-europskim-tanjurima-to-je-unosan-biznis\/","title":{"rendered":"Pokvarena hrana je i na europskim tanjurima. To je unosan biznis"},"content":{"rendered":"\n

Dan sigurnosti namirnica je WHO posvetio borbi protiv pokvarene hrane. To je i Hrvatima odli\u010dno poznato, jer osim \u0161to je to povezano sa siroma\u0161tvom, to je i na\u010din da trgovci napune d\u017eepove, pi\u0161e Deutsche Welle<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Svjetska zdravstvena organizacija<\/strong> navodi kako vi\u0161e od 400 tisu\u0107a<\/strong> ljudi svake godine umire jer su pojeli pokvarene namirnice. Svaki deseti stanovnik na\u0161eg planeta barem jednom godi\u0161nje oboli jer je pojeo ne\u0161to pokvareno. “Pokvareno” je svakodnevni izraz za biolo\u0161ku reakciju razgradnje: bakterije, virusi, paraziti razgra\u0111uju namirnicu, a ako ju takvu pojedemo, ti paraziti na taj na\u010din do\u0111u i u ljudsko tijelo.<\/p>\n\n\n\n

“Ovo je jedinstvena prilika pota\u0107i svijest o opasnosti pokvarene hrane. Kod vlada, dr\u017eava, proizvo\u0111a\u010da, transportera i potro\u0161a\u010da”, izjavio je predsjednik Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) Tedros Adhanom Ghebreyesus<\/strong>. “Od poljoprivrednog imanja pa sve do tanjura, svi sudionici moraju pomo\u0107i u tome da na\u0161a hrana bude \u010dista.”<\/p>\n\n\n\n

Poga\u0111a siroma\u0161ne, ali i bogate!<\/h3>\n\n\n\n

Bogate zemlje i potro\u0161a\u010di imaju i dobre hladnjake, kod njih je \u010dak problem \u0161to goleme koli\u010dine posve ispravne hrane bacaju u sme\u0107e, jer imaju novaca kupiti novu namirnicu, ve\u0107 kad im se ne\u0161to u\u010dini “sumnjivo”. Ipak, i u Europi godi\u0161nje 23 milijuna ljudi oboli od trovanja hranom, gotovo 5.000 osoba od toga i umre. WHO tvrdi kako je stvarni broj sigurno puno ve\u0107i, jer ne ide svatko lije\u010dniku zbog mu\u010dnine i smetnje u probavi prouzro\u010dene nekom lo\u0161om namirnicom.<\/p>\n\n\n\n

Jer ba\u0161 kako predsjednik WHO apelira na sve sudionike lanca prehrane, tako ba\u0161 svi u tom lancu poku\u0161avaju i “utopiti” pokvarenu namirnicu potro\u0161a\u010du. To po\u010dinje od banalnog i ne tako opasnog poku\u0161aja prodava\u010da na tr\u017enici me\u0111u zdravo vo\u0107e i povr\u0107e podmetnuti barem neki komad koji je ve\u0107 po\u010deo gnjiliti. Neki trgovci ne\u0107e oklijevati i nanovo pakirati hranu kako bi sakrili istekli rok trajanja. Restorani su posebna pri\u010da: gostioni\u010dar \u0107e nerado baciti hranu koju je on ve\u0107 kupio, ali je jo\u0161 nije prodao. Ponekad \u0107e kuharu narediti da “malo odre\u017ee” ono \u0161to je ve\u0107 vidljivo trulo i pljesnivo, a na ostalo onda stavi malo vi\u0161e za\u010dina. Vi\u0161e novca ugostitelju \u0107e ostati i ako se ne mijenja ulje u fritezi.<\/p>\n\n\n\n

Brzi novac sa trulim mesom<\/h3>\n\n\n\n

A onda su tu i “veliki” prevaranti koji su poznati i potro\u0161a\u010dima u Hrvatskoj, ali prije svega pokvareno meso se uvijek iznova pojavljuje i u drugim dr\u017eavama Europe. Naj\u010de\u0161\u0107e je prevara sasvim jednostavna: svjetska cijena govedine je trenutno oko tri i pol do \u010detiri eura po kilogramu, svinjetine ne\u0161to manje od dva eura. Ali: uvijek iznova se doga\u0111a da se na nekom teretnom brodu ili \u0161leperu pokvari sustav hla\u0111enja i zamrznuto meso se po\u010dinje otapati. U tom trenutku to vi\u0161e nije sigurna hrana i zapravo \u0107e \u0161tetu nadoknaditi osiguranje.<\/p>\n\n\n\n

Ali netko \u0107e biti spreman kupiti i takvo meso. Naravno, njegova cijena je onda tek nekoliko centi \u2013 trgovac i prijevoznik \u0107e biti sretni dobiti i toliko, jer ih \u010deka tro\u0161ak odstranjivanja otpada, mo\u017eda i sterilizacije hladnja\u010de. Tako kupljeno meso je lutrija: ne\u0161to se mo\u017eda jo\u0161 nije odmrznulo i po\u010delo truliti, ali prevarant vjeruje kako \u0107e i takvo meso mo\u0107i upotrijebiti za mesne prera\u0111evine koje \u0107e onda poku\u0161ati prodati kao “posebnu ponudu”. Tu ima smisla i apel vladama dr\u017eava, jer i takva hrana je morala pro\u0107i nadle\u017ena tijela za nadzor hrane.<\/p>\n\n\n\n

Opasna pokvarena hrana je puno ve\u0107i problem u siroma\u0161nim zemljama: treba imati pred o\u010dima kako jo\u0161 uvijek oko dvije milijarde ljudi nema pristup \u010distoj vodi i tko \u0107e onda tamo bacati hranu, \u010dak i ako vi\u0161e nije ispravna. Apel za ispravnu hranu je utoliko i pitanje planetarne solidarnosti i suradnje, a to se ti\u010de i nas: “Jedan objed danas vrlo lako mo\u017ee biti sastavljen od sastojaka s nekoliko kontinenata, a njihova sigurnost ovisi i o me\u0111unarodnoj suradnji”, podsje\u0107a Zsuzsanna Jaka, direktorica WHO-a za Europu. Zato i ovaj dan treba biti poticaj vladama provjeriti sigurnosne mehanizme za\u0161tite \u017eive\u017enih namirnica na svim podru\u010djima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

U Europi godi\u0161nje 23 milijuna ljudi oboli od trovanja hranom, gotovo 5.000 osoba od toga i umre. WHO tvrdi kako je stvarni broj sigurno puno ve\u0107i, jer ne ide svatko lije\u010dniku zbog mu\u010dnine i smetnje u probavi prouzro\u010dene nekom lo\u0161om namirnicom.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27821,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,9],"tags":[680,171],"class_list":["post-27819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mozaik","category-vijesti","tag-bolesti","tag-hrana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}