{"id":31274,"date":"2019-10-17T17:44:58","date_gmt":"2019-10-17T15:44:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=31274"},"modified":"2020-04-19T18:27:08","modified_gmt":"2020-04-19T16:27:08","slug":"pitali-smo-sve-sto-trebate-znati-o-supernamirnicama-i-dijetama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2019\/10\/pitali-smo-sve-sto-trebate-znati-o-supernamirnicama-i-dijetama\/","title":{"rendered":"Pitali smo sve \u0161to trebate znati o supernamirnicama i dijetama"},"content":{"rendered":"\n<p>&#8220;Jedite suhe smokve! Kosa i ko\u017ea \u0107e vam biti ljep\u0161i, a izgubit \u0107ete i prekomjerne kilograme!&#8221; &#8220;Oja\u010dajte imunitet uz \u0111umbir \u2013 naribajte ga u kola\u010de ili skuhajte \u010daj.&#8221; &#8220;Lan je \u010dudotvorna sjemenka puna antioksidansa koji \u0107e regenerirati va\u0161e tijelo!&#8221;. Sa svih strana zatrpavaju nas ovakvim i sli\u010dnim savjetima i vijestima o &#8220;\u010dudotvornim namirnicama koje su prave \u010duvarice zdravlja&#8221;. Stoga smo nekoliko pitanja postavili magistri nutricionizma <strong>Sandri Zugan<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>No mo\u017ee li doista jedna namirnica ba\u0161 tako promijeniti ukupno stanje na\u0161eg organizma? Postoje li supernamirnice, neke novovjeke panaceje koje su u stanju izlije\u010diti svaku bolest?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Taj senzacionalizam u predstavljanju namirnica, vrlo je \u010dest. Ne samo op\u0107enito u medijima ve\u0107 i u svijetu nutricionizma. Ljudi me \u010desto pitaju \u0161to da jedu kako bi smr\u0161avili. To je potpuno krivo postavljeno. Takav odnos prema hrani i zdravlju je zapravo pokazatelj na\u0161eg mentaliteta. <\/p><div id=\"mojev-3932294905\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n\n\n\n<p>Ljudi tra\u017ee brza rje\u0161enja, no istina je da nema pre\u010dice. Ne postoji namirnica koja &#8216;topi kile&#8217;. No postoji ne\u0161to \u0161to se zove uravnote\u017eena prehrana koja je za nas najbolja. Postoji i niz namirnica i jela koji kad djeluju zajedno , imaju dobar u\u010dinak na na\u0161e tijelo. Mi nutricionisti to zovemo &#8216;prehrambeni ili nutricionisti\u010dki portfolio&#8217;. <\/p>\n\n\n\n<p>Izme\u0111u odre\u0111enih namirnica postoji sinergija pa bolje djeluju zajedno neka svaka zasebno. Poanta je da je i zdravlje samo po sebi multifaktorijalno i ne ovisi samo o hrani. Poznato je jedno istra\u017eivanje koje je pokazalo da ista hrana razli\u010dito djeluje na tijelo&nbsp; s obzirom na to jesmo li u stresu ili smireni. Konkretno, radilo se o istra\u017eivanju na \u017eenama pri \u010demu je primije\u0107eno da masti koje se uzimaju kad je organizam u mirnom stanju, imaju protuupalno djelovanje, no te \u0107e iste masti imati upalno djelovanje ako se konzumiraju u stanju stresa. Dakle, mo\u017eemo pripremati najzdraviju mogu\u0107u hranu i jako se truditi oko toga, no ako jedemo na brzinu, uznemireni i pod stresom, te zapravo zdrave namirnice ne\u0107e nam koristiti koliko bi mogle.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zna\u010di, \u010dudotvornih namirnica nema?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nema. Ljudi ponekad misle da je hrana kao struja: ima je ili je nema. No prehrana, ali i cjelokupno zdravlje je puno kompleksniji fenomen. Poznata je ona Hipokratova izreka: &#8216;Ako \u017eelite biti zdravi, jeste li se spremni odre\u0107i onoga \u0161to vas \u010dini bolesnima?&#8217;. To je zapravo jedina prava istina.<\/p>\n\n\n\n<p>Mogli bismo re\u0107i da nikad za neko zdravstveno stanje nije kriva hrana. Mi zapravo na taj na\u010din na\u0161u odgovornost prebacujemo na hranu, a odgovornost za brigu o na\u0161em tijelu je na\u0161a. \u010cesto nije uop\u0107e problem ono \u0161to jedemo, nego na\u010din na koji to jedemo. Lak\u0161e je okriviti hranu nego doista vidjeti \u0161to mi \u010dinimo sebi lo\u0161e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No potreba za hranjivim tvarima mijenja se kako osoba sazrijeva i stari?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>To je to\u010dno. Nutricionizam mo\u017eemo ugrubo podijeliti na prehranu kroz \u017eivotnu dob. A to po\u010dinje doslovno od za\u010de\u0107a, pa kroz trudno\u0107u dok smo fetusi, nakon toga djetinjstvo, pa tinejd\u017eerska, zrela i starija dob. U svakom dobu \u017eivota imamo odre\u0111ene potrebe za hranom i na\u0161e potrebe za hranjivim tvarima se mijenjaju kroz razli\u010dita razdoblja \u017eivota. <\/p>\n\n\n\n<p>Kad smo zdravi, onda nam je cilj odr\u017eati to zdravlje. No kad je osoba bolesna, onda te smjernice koje ina\u010de vrijede \u2013 a to su da jedemo minimalno 200 grama vo\u0107a na dan, minimalno 300 grama povr\u0107a na dan, da bude pet boja na na\u0161em tanjuru, da jedemo \u0161to vi\u0161e integralnih \u017eitarica \u2013 te konkretne smjernice se mijenjaju. Recimo kod ljudi koji boluju od \u0161e\u0107erne bolesti, ponekad postoji mi\u0161ljenje da je dovoljno uzeti lijek da bi se taj \u0161e\u0107er dr\u017eao pod kontrolom. No to nije istina. Da bi lijek mogao dose\u0107i kapacitet koji ima i da bi mogao odr\u017eati \u0161e\u0107er pod kontrolom, baza mora biti pravilna prehrana. U protivnom ne\u0107e do\u0107i do o\u010dekivanih rezultata.<\/p>\n\n\n\n<p>\u010cesto se susre\u0107em i s pacijentima koji misle da mogu jesto \u0161to god \u017eele ako za svoje bolest piju lijekove. Primjerice, osoba koja ima povi\u0161en krvni tlak i za to pije tablete, misli da ne mora paziti \u0161to jede jer \u0107e lijekovi rije\u0161iti sve probleme. No istra\u017eivanje provedeno 2008. godine pokazalo je da od svih osoba koje uzimaju lijekove za tlak, samo njih 18 posto doista ima reguliran krvni tlak kako bi trebalo. Kad osoba ima takvih zdravstvenih tegoba, potrebno je provesti dijetoterapiju. No opet, ne\u0107e jedna namirnica ni\u0161ta promijeniti ve\u0107 kompletna prehrana.<\/p>\n\n\n\n<p>Sje\u0107am se anegdote iz svojih studentskih dana kad sam imala praksu na Odjelu za endokrinologiju i dijabetologiju u bolnici Sveti duh kad mi je jedan pacijent rekao da ne razumije za\u0161to mora toliko paziti na prehranu ako koristi tablete za reguliranje \u0161e\u0107era. Osim \u0161e\u0107era, imao je jo\u0161 niz bolesti koje su uzrokovane ba\u0161 dugotrajnom nepravilnom prehranom, odnosno bolesti koje si je on sam priskrbio, da tako ka\u017eem. Dakle, bolesti koje su rezultat krivih \u017eivotnih navika, a ne ne\u0161to s \u010dime se, recimo, rodio. To pitanje je postavio kao malu provokaciju, na \u0161to sam mu ja odgovorila da ako je to tako, i da ako su mu lijekovi doista dovoljni te da na prehranu ne mora paziti, za\u0161to mi onda ovaj razgovor vodimo u bolnici, a ne negdje vani. Tako da sam se i ja poslu\u017eila malom provokacijom kako bi mu do\u010darala o \u010demu je zapravo rije\u010d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zna\u010di, osim s obzirom na dob \u010dovjeka, potrebe za hranjivim tvarima mogu biti bitno promijenjene i kad \u010dovjek pati od neke bolesti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Da. Kad postoje odre\u0111ena stanja kad je zdravlje naru\u0161eno i tijelo je u bolesti, tada je potrebno promijeniti odnosno prilagodili prehranu. No opet, nije stvar u tome da \u0107e jedna hrana ili jedna namirnica rije\u0161iti problem ili odagnati simptome, nego se tada odre\u0111uje \u010ditav skup namirnica koje mogu pogodno djelovati na stanje u kojem se osoba nalazi.<\/p>\n\n\n\n<p>Dakle, uvijek se tradi o kombinaciji. Jedan banalni primjer. U posljednje vrijeme dosta se govori o kurkumi kao jako dobroj i zdravoj namirnici. No ta kurkuma jako dobro ide u kombinaciji s paprom i uljima. Papar poma\u017ee da se ta kurkuma u crijevima odmah ne razgradi, a ulje \u0107e pomo\u0107i da tijelo bolje iskoristi vrijedne tvari iz kurkume. Sli\u010dno kao i oni vitamini koji su topivi u mastima. Me\u0111u hranjivim tvarima uvijek postoji timski rad. Kad je \u010dovjek bolestan, treba prilagoditi prehranu i unos nekih namirnica poja\u010dati, a druge izbjegavati. Ali nikad se ne radi o tome da postoji ba\u0161 ta jedna namirnica, ta jedna egzoti\u010dna vrsta vo\u0107a s druge strane planete koja \u0107e nas ozdraviti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No ljudi ponekad u najboljoj namjeri s nekim vrstama hrane pretjeraju ili pak neku vrstu hrane potpuno izbace iz prehrane. Puno je takvih dijeta koje, recimo, izbacuju ugljikohidrate i baziraju se na proteinima ili ne\u0161to sli\u010dno. Je li to uop\u0107e dobro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Da, u posljednje su vrijeme jako popularne visokoproteinske dijete ili dijete s izrazito niskom udjelom ugljikohidrata ili s visokim udjelom masti. No takve dijete ne \u010dine ni\u0161ta dobro. <\/p>\n\n\n\n<p>Studije provedene na jako velikom broju ljudi pokazale su da je najbolja prehrana ona s ne\u0161to ve\u0107im udjelom bilja, dakle povr\u0107a i vo\u0107a. No, svaki nutricionist \u0107e vam re\u0107i da je najbolja prehrana ona uravnote\u017eena. Evo primjera: vegetarijanska, a naro\u010dito veganska prehrana jako je bogata vitaminom B9, ali siroma\u0161na vitaminom B12 i kad je velika razlika izme\u0111u razina ta dva vitamina, pove\u0107ava se opasnost od mo\u017edanog udara. A \u010dovjek misli da se jako zdravo hrani jer ne jede meso. Ni u \u010demu ne treba pretjerivati i ni\u010dega se ne treba odricati jer klju\u010d je uvijek u ravnote\u017ei.<\/p>\n\n\n\n<p>U zadnje vrijeme pravi je hit ketogena prehrana koja je jako bogata mastima. Takva dijeta razvijena je prvenstveno za osobe i djecu koje boluju od epilepsije i koji su koristili puno odre\u0111enih lijekova. Takva dijeta se po\u010dela primjenjivati u bolnici i radile su se brojne analize kojima se stalno kontriliralo je li osoba u stanju ketoze ili ketoacidoze. Kada je u krvi prevelika razina kiseline, tijelo \u0107e uzimati karbonate iz kostiju. <\/p>\n\n\n\n<p>Ketogena dijeta je bila razvijena za populaciju s vrlo specifi\u010dnim bolestima, tako da zapravo ne razumijem koja je logika da se na taj na\u010din hrane zdrave osobe i za\u0161to bi zdrava osoba samu sebe limitirala na taj na\u010din. Ovo je dobar primjer kako su neki ljudi spremni oti\u0107i u krajnost kako bi postigli neki rezultat koji bi isto tako mogli posti\u0107i na neki po njihovo tijelo puno bla\u017ei i ugodniji na\u010din i bez rizika. <\/p>\n\n\n\n<p>To s ketogenom dijetom je sli\u010dno kao kad bi osoba s posve zdravim nogama najmerno sjela u invalidska kolica jer misli da \u0107e tako br\u017ee prevaliti neku udaljenost. No, ponavljam, ako je osoba bolesna i preporu\u010duje joj se odre\u0111ena dijeta, onda je to ne\u0161to drugo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ako ipak ustanovimo da nam ne\u010dega u organizmu nedostaje, je li u redu posegnuti da dodacima prehrani u vidu raznih tableta? Koliko koriste takvi dodaci prehrani ako se koriste \u010disto iz predostro\u017enosti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u0160to se ti\u010de dodataka prehrani, oko toga se lome koplja. U odre\u0111enim fazama \u017eivota i kad su prisutne odre\u0111ene bolesti, dodaci prehrani u vidu nekih tableta doista mogu pomo\u0107i. No to su stanja kad organizmu kroni\u010dno nedostaje nekog elementa. No kad se radi o zdravim ljudima, istra\u017eivanja nisu pokazala da nastupaju nekakve zna\u010dajne promjene ako se koriste suplementi. Ukratko, kod zdravih ljudi je kori\u0161tenje dodataka prehrani \u2013 bacanje novca. No bolesni i stariji ljudi \u010desto imaju poja\u010danu potrebu za nekim vitaminom. U toj situaciji dodaci prehrani mogu pomo\u0107i.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No zdravi ljudi koji razmi\u0161ljaju o prehrani \u010desto to \u010dine zbog \u017eelje da smr\u0161ave. Tako da za njih vijest da nema jedne \u010dudotvorne namirnice koja &#8220;topi salo\u201c zapravo nije dobra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Naravno. Osim na\u010dina na koji jedemo, moramo spomenuti i koli\u010dinu. Poznato je da \u0107emo uvijek najvi\u0161e pojesti sa \u0161vedskog stola, a kad obroci dolaze u slijedovima, poznato je da \u0107e ljudi re\u0107i: &#8216;Hvala ne\u0107u vi\u0161e, \u010duvam si mjesta za desert.&#8217; <\/p>\n\n\n\n<p>Kad mi dolaze ljudi koji bi \u017eeljeli smr\u0161avjeti, onda radimo plan prehrane koji uklju\u010duje naj\u0161iri mogu\u0107i spektar namirnica. Zapravo, to je nama evolucijski tako, \u010dovjek mora jesti od svega po malo. To znamo i po sebi jer rijetko \u0107e se dogoditi da netko uzme jednu vrstu kola\u010da i najede se do sitosti, a \u010de\u0161\u0107e je da \u0107e od vi\u0161e vrsta kola\u010da probati od svake vrste po malo. Naglasak je uvijek na raznolikosti i sinergiji hrane. Timski rad me\u0111u namirnicama doista postoji i on je klju\u010dan bilo u procesu odr\u017eavanja zdravlja, bilo u procesu ozdravljenja.<\/p>\n\n\n\n<h6><em>Ovaj prilog nastao je uz potporu Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroni\u010dkih medija u okviru projekta \u201cNema predaje\u201d<\/em><\/h6>\n<div id=\"mojev-1293235023\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Imamo lo\u0161u i dobru vijest. Lo\u0161a je da ne postoje \u010dudotvorne namirnice koja skidaju kile, proljep\u0161avaju ten i ja\u010daju kosu. Dobra je vijest da vam takve supernamirnice ni ne trebaju da biste se hranili zdravo. Potrebano je tek one ve\u0107 poznate namirnice malo pa\u017eljivije kombinirati. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":31281,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1008,3],"tags":[677,1181,371,952,42],"class_list":["post-31274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nema-predaje","category-zdravlje","tag-dijeta","tag-dodaci-prehrani","tag-mrsavljenje","tag-nemapredaje","tag-prehrana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}