{"id":3612,"date":"2015-03-18T07:38:12","date_gmt":"2015-03-18T06:38:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=3612"},"modified":"2019-04-18T15:17:32","modified_gmt":"2019-04-18T13:17:32","slug":"raspucani-cokoladni-keksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2015\/03\/raspucani-cokoladni-keksi\/","title":{"rendered":"Slasni i raspucani \u010dokoladni keksi"},"content":{"rendered":"<p>Ovo su keksi koji ne\u0107e ostaviti ravnodu\u0161nim niti jednog ljubitelja \u010dokolade, pi\u0161e nam <strong>Hrvoje<\/strong>, kuhar portala <a title=\"Kuzinavanje.com\" href=\"http:\/\/www.kuzinavanje.com\/index.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kuzinavanje.com<\/a>. Osim \u0161to su jako efektni izgledom, raspucani keksi su zbilja i ukusni. Hrskavi su izvana, a iznutra su jako mekani i \u010dokoladni. Jako su jednostavni za pripremu. Mogu im se dodati i arome poput citrusa (\u010dini se da\u00a0naran\u010da najbolje ide uz \u010dokoladu), ruma ili vanilije. Za najbolje rezultate upotrijebite kvalitetne\u00a0namirnice.<\/p>\n<p>Dakle, u ovom slu\u010daju koristite maslac, jer margarin se ne mo\u017ee mjeriti sa okusom maslaca. \u010cokolada neka bude ona s najmanje 72% kakaa (zbog koli\u010dine \u0161e\u0107era u ovim keksima, jaka \u010dokolada uravnote\u017ei\u00a0njihov okus tako da ne budu previ\u0161e slatki) kojoj prilikom topljenja dodajte prstohvat soli ili cvijeta soli, jer sol poja\u010dava okus \u010dokolade. Ako ste se odlu\u010dili za kori\u0161tenje mlije\u010dne \u010dokolade onda je preporuka smanjiti koli\u010dinu \u0161e\u0107era u keksima, jer je mlije\u010dna \u00a0\u010dokolada dovoljno slatka sama po sebi.<\/p>\n<p>Ako koristite kakao za dodatni ja\u010di okus, preporuka je gorki kakao &#8220;Kra\u0161&#8221;. Kakao se tako\u0111er mo\u017ee zamijeniti istom koli\u010dinom bra\u0161na ili se pola koli\u010dine kakaa mo\u017ee zamijeniti \u0161krobnim bra\u0161nom. Kao dodatna aroma mo\u017ee se dodati ekstrakt vanilije, sjemenke iz mahune vanilije, pasta od vanilije ili burbon vanilin \u0161e\u0107er. Za aromu kave mo\u017ee se dodati i \u017eli\u010dica instant kave. Probajte neku svoju kombinaciju dodataka i okusa.<\/p><div id=\"mojev-1406259020\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<p>Raspucani keksi su dosta zahvalni jer ih se od cijele smjese\u00a0napravi puno, otprilike 60. Raditi ih je dovoljno u veli\u010dini tre\u0161nje, jer zbog dodatka pra\u0161ka za pecivo dosta narastu. Ako \u017eelite biti precizni onda koristite vagu tako da svaka kuglica tijesta te\u017ei 10 grama.\u00a0Kristalni \u0161e\u0107er u kojeg se kuglice valjaju poma\u017ee da \u0161e\u0107er u prahu na kuglicama ostane suh, upravo zbog samog efekta raspuknutosti.<\/p>\n<p>Temperatura pe\u0107nice ne treba biti ve\u0107a od 170\u00b0C, a sami keksi bi se trebali pe\u0107i oko 10 minuta. Na dodir moraju ostati jo\u0161 malo mekani.<\/p>\n<div id=\"recept\"><\/p>\n<h3>Sastojci<\/h3>\n<p>60 g maslaca, sobne temperature<br \/>\n120 g kristalnog \u0161e\u0107era<br \/>\n200 g tamne \u010dokolade (min. 72% kakaa)<br \/>\nprstohvat soli<br \/>\n2 jaja<br \/>\n100 g gatkog p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na<br \/>\n1 \u017eli\u010dica pra\u0161ka za pecivo<br \/>\n100 g kakaa (Kra\u0161 &#8211; gorki kakao)<br \/>\n1 paketi\u0107 burbon vanilin \u0161e\u0107era<\/p>\n<h3>Za valjanje<\/h3>\n<p>200 g kristalnog \u0161e\u0107era<br \/>\n200 g \u0161e\u0107era u prahu<\/p>\n<p><\/div>\n<h3>Priprema<\/h3>\n<p>Na pari otopite \u010dokoladu uz dodatak soli, ostavite sa strane da se ohladi.\u00a0Bra\u0161no pomije\u0161ajte s kakaom i pra\u0161kom za pecivo.\u00a0Dok se \u010dokolada hladi mikserom pjenasto izmije\u0161ajte\u00a0maslac, \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er. \u00a0U maslac dodajte otopljenu \u010dokoladu, lagano promije\u0161ajte da se sve spoji. Dodajte lagano umu\u0107ena jaja, izmiksajte i na kraju u dva navrata dodajte smjesu bra\u0161na. Kratko izmiksajte da se smjesa sjedini. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta da se stisne kako bi se kasnije\u00a0lak\u0161e oblikovale kuglice.<\/p>\n<p>U me\u0111uvremenu pe\u0107nicu zagrijte na 170\u00b0C, a lim prekrijte masnim papirom. U dva tanjura stavite kristalni \u0161e\u0107er i \u0161e\u0107er u prahu za valjanje.\u00a0Ohla\u0111enu \u010dokoladnu smjesu za kekse izvadite iz hladnjaka. \u017dlicom odvojite\u00a0komadi\u0107e veli\u010dine tre\u0161nje (10 g) i dlanovima ih oblikujte u loptice koje uvaljajte\u00a0najprije u kristalni \u0161e\u0107er, a zatim u \u0161e\u0107er u prahu. Loptice sla\u017eite\u00a0na pripremljeni lim, a zatim pecite oko 10 minuta.\u00a0Gotove kuglice pa\u017eljivo odvojite od lima i slo\u017eite na kuhinjsku re\u0161etku da se hlade.\u00a0Isti postupak ponovite i s ostalom smjesom. Ukoliko se smjesa po\u010dne previ\u0161e lijepiti za dlanove, vratite je na neko vrijeme u hladnjak\u00a0kako bi ponovno o\u010dvrsnula.<\/p>\n<div id=\"mojev-2303578298\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hrskavi su izvana, a iznutra jako mekani i \u010dokoladni. Osim \u0161to su jako jednostavni za pripremu, mogu im se dodati i arome poput citrusa (\u010dini se da naran\u010da najbolje ide uz \u010dokoladu), ruma ili vanilije.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3614,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[366,438,323],"class_list":["post-3612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuhinja","tag-cokolada","tag-kakao","tag-slastice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}