{"id":3644,"date":"2015-03-19T08:04:52","date_gmt":"2015-03-19T07:04:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=3644"},"modified":"2015-03-19T09:01:46","modified_gmt":"2015-03-19T08:01:46","slug":"sirovojelstvo-sirova-hrana-kao-lijek-za-brojne-bolesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2015\/03\/sirovojelstvo-sirova-hrana-kao-lijek-za-brojne-bolesti\/","title":{"rendered":"Sirova hrana kao lijek za brojne bolesti?"},"content":{"rendered":"

Ishrana isklju\u010divo sirovom hranom nije posve nova ideja. Takva prehrana po\u010dela se promovirati sredinom 19. stolje\u0107a kad je Sylvester Graham<\/strong> zagovarao ideju da ljudi nikada ne bi postali bolesni samo ako bi konzumirali isklju\u010divo nekuhanu hranu. U zadnje vrijeme je sirova ishrana postala pomodna, jer su je prihvatile neke slavne osobe i slavni kuhari, a taj trend se nastavio otvaranjem restorana koji nude jela od sirove hrane. Tako\u0111er su objavljene brojne kuharice o spravljanju jela od sirovih namirnica, pi\u0161e znanstveno-lije\u010dni\u010dki tim<\/a> portala Dokazi u medicini<\/strong>.<\/p>\n

Iako nema to\u010dne definicije sirove ishane, uglavnom se opisuje kao nekuhana veganska prehrana. Tipi\u010dno se sastoji od vo\u0107a, povr\u0107a, ora\u0161astih plodova, sjemenki, klica i gra\u0161kaste hrane koja se jede u sirovo stanju, pri \u010demu se koli\u010dina sirove hrane u ukupnoj koli\u010dini pojedene hrane mo\u017ee kretati od 50-100%. Jedino \u201ekuhanje\u201c koje se dozvoljava kod isklju\u010divo sirove ishrane je pomo\u0107u dehidratora za hranu \u2013 ure\u0111aja koji pomo\u0107u vru\u0107eg zraka su\u0161i hranu i \u010dini je hrskavom.\u00a0Hrana, pri tome, ne smije dosegnuti temperaturu iznad 42 stupnja Celzijeva, ali \u010dak i izlaganje ovoj relativno niskoj temperaturi pove\u0107ava rizik od razvoja \u0161tetnih bakterija<\/strong> koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Me\u0111utim pobornici sirove ishrane tvrde da ta temperatura omogu\u0107uje o\u010duvanje enzima u hrani i omogu\u0107uje bolju probavu. Problem te teorije je \u010dinjenica da tijelo ve\u0107 samo po sebi izlu\u010duje enzime koji su potrebni za probavu hrane, a enzimi koji postoje u hrani uni\u0161tavaju se kiselinom u \u017eelucu.<\/p>\n

Ima li sirova hrana kakvu prednost nad kuhanom?<\/h3>\n

Sirova i kuhana hrana imaju svoje prednosti u na\u0161oj prehrani. Neki sastojci su bolje zastupljeni u sirovoj hrani i nisu inaktivirani termi\u010dkom obradom, dok je u kuhanoj smanjen broj bakterija i koli\u010dina pesticida.<\/p>\n

Lije\u010di li sirova hrana kakve bolesti?<\/h3>\n

Zagovaratelji sirove hrane tvrde da isklju\u010divo sirova prehrana povoljno djeluje na zlo\u0107udne bolesti, \u0161e\u0107ernu bolest, sr\u010dane bolesti, itd.\u00a0Ljekoviti u\u010dinak isklju\u010divo sirove hrane na zlo\u0107udne bolesti nije dokazan, a nutricionisti\u010dka vrijednost sirove hrane u bolesnika sa zlo\u0107udnim bolestima je neizvjesna.\u00a0Rezultati opservacijskih istra\u017eivanja (u kojima se ljudi samo promatraju, nema davanja intervencije koja se istra\u017euje) pokazuju da sirova ishrana mo\u017ee imati korisne u\u010dinke na zdravlje ljudi. Primjerice, istra\u017eivanje Koebnicka<\/strong> i suradnika<\/a> iz 2005. godine ukazuju da striktno pridr\u017eavanje sirove ishrane ima povoljan u\u010dinak na kolesterol, me\u0111utim radi se o \u201cpresje\u010dnoj\u201d studiji u kojoj ispitanici nisu pra\u0107eni, nisu uspore\u0111eni direktno s drugim skupinama nego im je samo u jednoj vremenskoj to\u010dci izmjeren niz pokazatelja, tako da se ne radi o dokazu visoke kvalitete.<\/p>\n

O utjecaju isklju\u010divo sirove hrane na \u0161e\u0107er u krvi i na sr\u010dane bolesti nema klini\u010dkih studija. Postoji niz studija koje pokazuju povoljan unos pove\u0107anog unosa vo\u0107a i povr\u0107a, uklju\u010duju\u0107i sirovo vo\u0107e i povr\u0107e, na niz pokazatelja zdravlja, ali ne i za isklju\u010divo sirovu ishranu.<\/p>\n

Zaklju\u010dno, u ovom trenutku nema dokaza<\/strong> da sirova tj. nekuhana hrana lije\u010di bilo kakve bolesti te nema dokaza da prehrana isklju\u010divo sirovom hranom ima prednost u ljudskoj ishrani u odnosu na onu kuhanu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Takva prehrana po\u010dela se promovirati sredinom 19. stolje\u0107a kad je Sylvester Graham zagovarao ideju da ljudi nikada ne bi postali bolesni samo ako bi konzumirali isklju\u010divo nekuhanu hranu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3646,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[432,475,422,49],"class_list":["post-3644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-alternativa","tag-sirovojelstvo","tag-vegetarijanstvo","tag-zdrav-zivot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}