{"id":53444,"date":"2021-11-10T08:50:23","date_gmt":"2021-11-10T07:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=53444"},"modified":"2021-11-10T09:28:10","modified_gmt":"2021-11-10T08:28:10","slug":"dobra-volja-je-najbolja-bracni-par-i-u-mirovini-svaki-dan-pomaze-djeci-u-poslu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2021\/11\/dobra-volja-je-najbolja-bracni-par-i-u-mirovini-svaki-dan-pomaze-djeci-u-poslu\/","title":{"rendered":"Dobra volja je najbolja: Bra\u010dni par i u mirovini svaki dan poma\u017ee djeci u poslu"},"content":{"rendered":"\n

Da ne potone u o\u010daj nakon \u0161to je ostao bez posla u Stroju, gdje je radio na mjestu strojobravara varioca, gospodin Mladen \u010cajko<\/strong> iz Ivanca Bistranskog razradio je ambicioznu poslovnu ideju \u2013 u Zagrebu \u0107e prona\u0107i poslovni prostor i otvoriti zalogajnicu.<\/p>\n\n\n\n

“Nisam imao znanja o ovom poslu, niti sam bio kuhar niti menad\u017eer, nisam vi\u0161e bio ni mlad, ali imao sam viziju. Sje\u0107am se da sam do\u0161ao pogledati ovaj prostor, a unutra je, nakon \u0161to je iseljen kafi\u0107, bio kr\u0161 i lom, crna rupa. No, nisam imao izbora pa sam sa sinom prionuo na ure\u0111enje, potom opremio kuhinju i prostor za goste, a u me\u0111uvremenu sam prikupio i sve papire za otvaranje obrta. Valjalo je jo\u0161 samo prona\u0107i kuhare, ja nisam te struke, a supruga je mogla dolaziti tek nakon posla u \u0161koli”, zapo\u010deo je svoju pri\u010du gospodin Mladen.<\/p>\n\n\n\n

Na to se nadovezala i njegova 65-godi\u0161nja supruga \u0110ur\u0111ica: “I ja sam se aktivno uklju\u010dila u podizanje posla. No, u vrijeme kad smo po\u010dinjali bilo mi je naru\u0161eno zdravlje, najmla\u0111a je k\u0107i jo\u0161 je bila u osnovnoj \u0161koli i nisam se usudila ostaviti sigurno radno mjesto. Odlu\u010dili smo tako zaposliti gluhonijeme kuhare Matiju i Ivonu koji su nam ubrzo postali poput obitelji. I ja sam u zalogajnicu dolazila pomo\u0107i gotovo svakodnevno. Tek kad je posao ve\u0107 postao profitabilan, dala sam otkaz i zaposlila se ovdje”\u201d, ispri\u010dala nam je.<\/p>\n\n\n\n

Sin i k\u0107i preuzimaju posao<\/h3>\n\n\n\n

Volju za radom u zalogajnici s vremenom su po\u010deli pokazivati i njihov sin Ivica (40)<\/strong> i k\u0107i Nikolina (28)<\/strong>. Ivica je po zanimanju elektroni\u010dar, ali kako nije mogao prona\u0107i posao u struci, prekvalificirao se za kuhara te polo\u017eio majstorski ispit i svakodnevno u\u010dio o poslu. Kad mu je otac prije tri godine oti\u0161ao u mirovinu, Ivica je postao novi vlasnik obrta. Nikolina pak zavr\u0161ava Ekonomski fakultet te se ove godine nada diplomi, a u zalogajnici radi sve poslove brinu\u0107i osobito o ra\u010dunovodstvu te komunikaciji s klijentima. Nije nebitno re\u0107i i da su supru\u017enici, kad su odlu\u010dili zaposliti sina i k\u0107i, dotada\u0161njim kuharima morali otkazati suradnju, no nisu ih ostavili na milost i nemilost tr\u017ei\u0161tu, ve\u0107 su im pomogli prona\u0107i nove poslove. “Da nam srce bude na mjestu”, rekli su nam ovi po\u0161teni umirovljenici.<\/p>\n\n\n\n

Svaki dan u zalogajnici<\/h3>\n\n\n\n

“Kad sam oti\u0161ao u mirovinu, mirne sam du\u0161e vlasni\u0161tvo predao Ivici u ruke, a i Nikolina se dobro snalazi. No, supruga i ja smo jo\u0161 uvijek svaki dan ovdje. Ona kuha uz Ivicu i novu zaposlenicu, na\u0161u dragu kuharicu Magdalenu iz Gare\u0161nice, a ja jo\u0161 uvijek uska\u010dem oko nabavke namirnica”, govori gospodin \u010cajko.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mladen i \u0110ur\u0111ica \u010cajko s k\u0107eri Nikolinom i sinom Ivicom (foto: privatni album)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na \u0161est vanjskih i pet unutarnjih stolova, iz kuhinjice velike svega osam kvadrata, dnevno nahrane oko stotinu ljudi, a pakiraju i obroke za van. Specijaliteti iz njihove kuhinje su variva \u2013 grah, mahune, fino varivo, mladi bob, fileki, poriluk s je\u010dmom i sli\u010dna doma\u0107a variva. No, poznati su i po sarmi, punjenoj paprici, svje\u017eoj ribi petkom i janjetini subotom. “Svako varivo radimo bez mesa, da ga mogu jesti i vegetarijanci, a meso onda nudimo kao prilog. Suho meso stavljamo jedino u grah, ali to onda gostima i napomenemo. Sve su to hrvatska jela i trudimo se da su ona \u0161to prirodnija, bez poja\u010diva\u010da okusa i kupovnih vrhnja, s osnovnim doma\u0107im za\u010dinima. Tu bez brige mogu jesti i mala djeca, \u0161kolarci, trudnice i stariji ljudi. Baza svakog na\u0161eg variva su korijen celera i per\u0161ina, pastrnjak, luk i mrkva, tome me nau\u010dila jo\u0161 moja mama”, otkriva gospo\u0111a \u0110ur\u0111ica.<\/p>\n\n\n\n

Zalogajnica im je drugi dom<\/h3>\n\n\n\n

Toplinu kojom gospo\u0111a \u0110ur\u0111ica zra\u010di dok pri\u010da o zalogajnici, te\u0161ko je opisati. “Volimo sve svoje goste, ima tu ljudi koji kod nas svakodnevno jedu ve\u0107 punih 15 godina, otkako smo otvorili. Najsretnija sam kad mi ka\u017eu da nigdje nisu jeli bolje varivo, sarmu ili punjene paprike. To nam je najve\u0107a nagrada za sav trud, a ovdje smo od 8 ujutro, pa i do \u0161est, sedam nave\u010der. I znate \u0161to \u0107u vam re\u0107i, nema boga\u0107enja preko no\u0107i. Nama boga\u0107enje nikada nije bilo ni u peti. Stvarali smo polako, stalo\u017eeno i predano i sve \u0161to smo \u017eeljeli je pristojan \u017eivot. Samo smo jednom u desetlje\u0107e i pol digli cijene, kad je varivo, primjerice, oti\u0161lo s 15 na 20 kuna, jer su poletjele nabavne cijene i ne bi mogli opstati. I sada su do\u0161la poskupljenja, ali mi nismo dizali cijene, nikako se na to ne mo\u017eemo odlu\u010diti jer imamo osje\u0107aj kao da bi time iznevjerili sve te na\u0161e drage goste s kojima smo se i iskreno zbli\u017eili”, govori ova radi\u0161na umirovljenica i napominje da im je nedjelja jedini slobodan dan u tjednu, a ona nikad ne propu\u0161ta nedjeljnu misu.<\/p>\n\n\n\n

Unuka Ma\u0161a \u017eeli biti kuharica<\/h3>\n\n\n\n

Prije dvije godine, ba\u0161 nekako na po\u010detku pandemije bolesti COVID-19, razboljela se te je operirala gu\u0161tera\u010du. I kao da to nije dovoljno, u bolnici je dobila koronu. “Oporavak je bio dug i mukotrpan, ali su djeca polo\u017eila test u zalogajnici, sna\u0161av\u0161i se dobro i bez mene. Mirna sam, jer znam da \u0107e znati voditi posao. A mo\u017eda se jednog dana zainteresiraju i unuci, Ivi\u010dina k\u0107i Ma\u0161a ve\u0107 je rekla da bi voljela biti kuharica kad odraste. Starija k\u0107i Ivana tako\u0111er ima k\u0107eri, Lauru i Vitu. Svi smo jako povezani, nema kod nas nesloge”, rekla je gospo\u0111a \u0110ur\u0111ica.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kuharica Magdalena i bra\u010dni par \u010cajko (foto: privatni album)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nikolina je pak dodala da do povi\u0161enih tonova me\u0111u njima ipak do\u0111e, ali samo u onih par sati u vrijeme gableca, kad im je najve\u0107a gu\u017eva u zalogajnici i svi stolovi puni. “Mama i ja smo temperamentne, a mu\u0161ki dio na\u0161eg kolektiva stalo\u017een, pa se nadopunjujemo i uvijek sve funkcionira”, govori Nikolina.<\/p>\n\n\n\n

Prvo i osnovno pravilo ovog posla<\/h3>\n\n\n\n

“Koji je prvi i osnovni savjet koji ste dali sinu i k\u0107eri, nasljednicima zalogajnice?”, upitali smo bra\u010dni par, a oni slo\u017eno odgovorili: “U poslu s pripremom hrane mo\u017eete pogrije\u0161iti samo jednom i zato je najva\u017enija higijena, higijena i samo higijena. Dovoljna je da jednom netko ne opere ruke, pa to je evo sada i ova pandemija pokazala. Nitko od nas nije koronu dobio u restoranu. Na to se nadovezuje i savjet da nije dobro \u010desto mijenjati zaposlenike, zato prema njima treba biti fer. Pa nama je i na\u0161a kuharica Magdalena poput k\u0107eri”, govore supru\u017enici koji su se cijepili znaju\u0107i s koliko ljudi su svaki dan u kontaktu.<\/p>\n\n\n\n

\u0110ur\u0111ica i Mladen \u010cajko i dalje \u0107e rado dolaziti pomo\u0107i sinu i k\u0107eri. “Hvala bogu jo\u0161 mo\u017eemo raditi, \u0161to \u0107emo kod ku\u0107e po cijele dane? Ovako se osje\u0107amo korisni, a sva ova mlade\u017e oko nas pomla\u0111uje nas, uz njih se \u0161alimo, imamo \u0161irok pogled na svijet i puni smo optimizma”, rekli su ovi ljubazni, skromni i radi\u0161ni umirovljenici.<\/p>\n\n\n\n

Za kraj \u017eelimo ohrabriti gospo\u0111u \u0110ur\u0111icu da ostvari jo\u0161 jedan svoj san i napokon po\u010dne raditi na pripremi kuharice sa starim hrvatskim receptima, ne bi li mla\u0111im nara\u0161tajima ostavila jo\u0161 jednu veliku, trajnu vrijednost.<\/p>\n\n\n\n

Ovaj prilog nastao je uz potporu Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroni\u010dkih medija
u okviru projekta “\u017divim, u\u010dim, rastem \u2013 Aktivno starenje, zdravo starenje”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prije 15 godina, danas umirovljenik Mladen \u010cajko (67) dobio je otkaz u propaloj zagreba\u010dkoj tvrtki Stroj. Godinu dana prije otkaza radio je bez primanja, a propale su mu i dionice u koje je ulagao. Obitelj je \u017eivjela od pla\u0107e koju je supruga \u0110ur\u0111ica zara\u0111ivala predaju\u0107i kuharstvo u Ugostiteljskoj \u0161koli, a imali su i kredite. Valjalo je pod hitno ne\u0161to smisliti – do novog posla, pre\u0161av\u0161i pedesetu godinu \u017eivota, nije bilo lako do\u0107i. Odlu\u010dio je tada otvoriti zalogajnicu ‘Modena’ s doma\u0107om kuhinjom, koja je tijekom godina postala jedna od omiljenih na zagreba\u010dkoj Martinovki, ali i \u0161ire. U poslu mu se ubrzo pridru\u017eila supruga i iako je ovaj bra\u010dni par danas u mirovini, jo\u0161 svakodnevno dolaze na posao te iskustvo i znanje prenose na sina i k\u0107er koji su s punim \u017earom odlu\u010dili nastaviti uhodan posao.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":53466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,2853],"tags":[198,406,1342,39],"class_list":["post-53444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktivno-starenje","category-zivim-ucim-rastem","tag-obitelj","tag-poduzetnistvo","tag-rad-uz-mirovinu","tag-zagreb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53444\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}