{"id":5512,"date":"2015-10-10T17:20:53","date_gmt":"2015-10-10T15:20:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=5512"},"modified":"2015-10-10T17:29:33","modified_gmt":"2015-10-10T15:29:33","slug":"europljani-sve-manje-kuhaju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2015\/10\/europljani-sve-manje-kuhaju\/","title":{"rendered":"Mladi Europljani ne \u017eele kuhati, stariji se jo\u0161 dr\u017ee kuha\u010de"},"content":{"rendered":"

U K\u00f6lnu po\u010dinje najve\u0107i svjetski sajam prehrambene industrije Anuga<\/strong>. Raspolo\u017eenje u tom sektoru je tmurno: sve je manje vremena i volje za kuhanje i objed, ali se zato ve\u0107 razmi\u0161ljaju \u0161to ponuditi izbjeglicama, javlja Deutsche Welle<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Najve\u0107i sajam prehrambene industrije Anuga u K\u00f6lnu (10.-14.10.) okupio je rekordnih, preko sedam tisu\u0107a izlaga\u010da iz 108 zemalja, ali im je sve ve\u0107i problem \u0161to ponuditi dana\u0161njem Europljaninu.\u00a0Jer po netom objavljenoj studiji krovnog udru\u017eenja prehrambene industrije u Njema\u010dkoj BVE (Bundesvereinungug der Ern\u00e4hrungsindustrie)<\/em>, u ovoj zemlji u kuhinjama i blagovaonicama u krugu obitelji je u samo deset godina jednostavno nestalo preko tri milijarde obroka godi\u0161nje.<\/p>\n

U tom razdoblju je broj onih koji priznaju kako “nikad ne kuhaju” porastao sa 38 na skoro 42%, a vi\u0161e niti dijete u ku\u0107i ne zna\u010di da \u0107e se tamo kuhati barem jedan obrok. \u010cak i me\u0111u mali\u0161anima od 3 do 5 godina je jo\u0161 prije deset godina za njih 69% bilo jasno da \u0107e ru\u010dati kod ku\u0107e, danas tu privilegiju u\u017eiva jo\u0161 samo njih 41%.<\/p>\n

Jer roditelji su sretni da \u0107e njihovi potomci “ne\u0161to dobiti” u \u0161kolama i vrti\u0107ima, ba\u0161 kao \u0161to se i sami snalaze gdje i kako mogu. Ve\u0107ina ih nema vremena, ali ih je i sve vi\u0161e koji jednostavno niti ne znaju pripremiti namirnice u koliko-toliko jestivi obrok. Tek me\u0111u osobama iznad 60 godina je jo\u0161 uvijek donekle normalno da sva tri obroka pripremaju kod ku\u0107e, ali niti to nije velika sre\u0107a za prehrambenu industriju: stariji ljudi kupuju manje hrane, ne samo zbog novca, nego jednostavno jer im i treba manje.<\/p>\n

Kuhati? Kako se to radi?<\/h3>\n

Sve u svemu, njema\u010dka doma\u0107instva daju jo\u0161 samo 296 eura godi\u0161nje za hranu i (bezalkoholne) napitke godi\u0161nje, a treba imati pred o\u010dima i da je hrana u zemlji, zbog \u017eestoke konkurencije me\u0111u diskounterima, na samom dnu cjenovne ljestvice u Europi. Utoliko je i proizvo\u0111a\u010dima veliki problem, \u0161to ponuditi takvim potro\u0161a\u010dima.<\/p>\n

Naravno, na prvom mjestu i ove Anuge je takozvani Convenience Food<\/em> – pripremljena ili polugotova jela za To-Go<\/em> ili Ready-To-Cook<\/em>. Dodu\u0161e, gotova jela masovno se proizvode jo\u0161 od sredine pro\u0161log stolje\u0107a, ali takvi pomodni engleski naslovi ulijevaju nadu proizvo\u0111a\u010dima da \u0107e i dana\u0161nja mobitel-generacija valjda nekom sretnom igrom slu\u010daja ipak pogoditi pravu tipku na mikrovalnoj pe\u0107nici i uspjeti sama “skuhati” ve\u010deru.<\/p>\n

Zapravo, ispitivanja pona\u0161anja njema\u010dkih potro\u0161a\u010da daju proturje\u010dnu sliku. Jo\u0161 prije deset godina je na uvjerljivo prvom mjestu (56%) cijena bila glavni argument \u0161to \u0107e se na\u0107i u ne\u010dijem hladnjaku, a usprkos svoj toj \u017eurbi i neznanju kuhanja je danas na prvom mjestu (51%) kvaliteta proizvoda.<\/p>\n

Dodu\u0161e to zna\u010di da se tako i svojom ishranom \u017eeli “za iste novce” udovoljiti i nekoj drugoj potrebi. To mo\u017ee biti i politi\u010dki stav kupovinom “Fair Trade”<\/em> proizvoda, ali jo\u0161 \u010de\u0161\u0107e kupovinom “zdrave hrane” i uvjerenjem da se tako \u0161titi vlastito zdravlje. I dalje traje trend ekolo\u0161kih namirnica, ali i namirnicama sa ili bez nekog sastojka za kojeg se vjeruje da utje\u010de na zdravlje – od “omega faktora” pa do laktoze ili glutena.<\/p>\n

A tu onda spada i halal, hrana pripremljena prema vjerskim muslimanskim pravilima. To je i za njema\u010dku prehrambenu industriju koja broji 5800 poduze\u0107a i zapo\u0161ljava 560 tisu\u0107a suradnika sve va\u017enije podru\u010dje, ne na kraju i zbog izbjeglica koji dolaze u ovu zemlju.\u00a0Ve\u0107 se naveliko razmi\u0161lja \u0161to \u0107e oni zna\u010diti za ovda\u0161nje tr\u017ei\u0161te \u017eive\u017enih namirnica, tako da se i na Anugi bave tradicionalnom hranom iz zemalja odakle te izbjeglice dolaze. Nada za budu\u0107nost i nove mu\u0161terije ne le\u017ei u \u0161unki i kobasicama, nego u slanutku i u prosu za kus-kus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tek me\u0111u osobama iznad 60 godina je jo\u0161 uvijek donekle normalno da sva tri obroka pripremaju kod ku\u0107e, ali niti to nije velika sre\u0107a za prehrambenu industriju: stariji ljudi kupuju manje hrane, ne samo zbog novca, nego jednostavno jer im i treba manje.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5513,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[589,127,42],"class_list":["post-5512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuhinja","tag-izbjeglice","tag-njemacka","tag-prehrana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}