{"id":59700,"date":"2022-05-20T17:46:01","date_gmt":"2022-05-20T15:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=59700"},"modified":"2022-05-20T17:46:28","modified_gmt":"2022-05-20T15:46:28","slug":"iako-nas-cini-bolesnima-potrosnja-mesa-udvostrucila-se-u-dva-desetljeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2022\/05\/iako-nas-cini-bolesnima-potrosnja-mesa-udvostrucila-se-u-dva-desetljeca\/","title":{"rendered":"Iako nas \u010dini bolesnima, potro\u0161nja mesa udvostru\u010dila se u dva desetlje\u0107a"},"content":{"rendered":"\n<p>Svake godine \u0161irom svijeta od kardiovaskularnih bolesti umre 17 milijuna ljudi. 17 milijuna puta je to povi\u0161en krvni tlak, sr\u010dana aritmija, ateroskleroza ili sr\u010dani udar. Razvijene nacije posebno se bore sa sve ve\u0107im brojem ljudi koji pate od ovih bolesti povezanih s ishranom. Uklju\u010deni su i gojaznost, \u0161e\u0107erna bolest i neke vrste raka. A krivci su: previ\u0161e \u0161e\u0107era, alkohol i duhan. I previ\u0161e mesa, pi\u0161e <a href=\"https:\/\/www.dw.com\/hr\/koliko-nas-meso-%C4%8Dini-bolesnima\/a-61700571\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">DW<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Pandemija je pogodila dru\u0161tva s poreme\u0107ajima u ishrani&#8221;, ka\u017ee farmakolog i nutricionist <strong>Martin Smollich<\/strong> s Instituta za nutricionisti\u010dku medicinu na Sveu\u010dili\u0161tu u L\u00fcbecku.<\/p>\n\n\n\n<p>Prema studiji &#8220;Atlas mesa&#8221; koju su objavili Zaklada Heinricha B\u00f6lla i organizacija za za\u0161titu prirode BUND 2021, globalna potro\u0161nja mesa se udvostru\u010dila u posljednjih 20 godina. U 2018. godini pojedeno je 360 milijuna tona. Ovo ne samo da ima razorne efekte na emisiju stakleni\u010dkih plinova, biodiverzitet i potro\u0161nju vode, nego nas mo\u017ee razboljeti u pravom smislu te rije\u010di.<\/p><div id=\"mojev-72460137\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Koje bolesti uzrokuje meso?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Walter Willet<\/strong> se ve\u0107 40 godina bavi istra\u017eivanjem odnosa ishrane, bolesti i zdravlja. On je profesor epidemiologije i nutricionizma u T.H. Chan \u0160koli javnog zdravstva u Bostonu pri Harvardskom sveu\u010dili\u0161tu. Na pitanje o glavnim zdravstvenim problemima uzrokovanim konzumacijom mesa, on navodi kardiovaskularne bolesti i dijabetes tipa 2. Posebno veliku \u0161tetu ovdje nanosi crveno meso, odnosno ono koje dolazi od goveda, svinja, janjaca ili koza, ka\u017ee Willet.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Crveno meso je bogato zasi\u0107enim mastima, koje podi\u017eu LDL kolesterol u krvi i definitivno je uzrok sr\u010danih udara&#8221;, ka\u017ee Willet. Istovremeno crveno meso gotovo da ne sadr\u017ei vi\u0161estruko nezasi\u0107ene masne kiseline, koje smanjuju razinu masti u krvi, a time i rizik od sr\u010danih bolesti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-740x444.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35159\" srcset=\"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-740x444.jpg 740w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-636x382.jpg 636w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-1500x900.jpg 1500w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-1600x960.jpg 1600w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-590x354.jpg 590w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-400x240.jpg 400w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-1000x600.jpg 1000w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso-820x492.jpg 820w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/meso.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><figcaption>foto: Z S\/Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Crveno meso pove\u0107ava faktor rizika koji je ve\u0107 dobro poznat kardiolozima: trimetilamin oksid ili skra\u0107eno TMAO. To dovodi do abnormalnog nakupljanja kolesterola i drugih masti u arterijama, \u0161to se naziva ateroskleroza. Prema ameri\u010dkoj studiji iz 2019. godine, prvi znaci ateroskleroze postaju vidljivi nakon kratkotrajne ekstremne konzumacije crvenog mesa. &#8220;Ekstremno&#8221; ovdje zna\u010di dvije porcije mesa dnevno. Mnogim Europljanima to vrlo lako uspijeva.<\/p>\n\n\n\n<p>Istra\u017eiva\u010di tako\u0111er sumnjaju da konzumacija crvenog mesa naru\u0161ava funkciju bubrega. Oni su primijetili da su bubrezi bili manje efikasni u uklanjanju TMAO nakon mesnog obroka.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Meso pove\u0107ava rizik od dijabetesa tipa 2<\/h3>\n\n\n\n<p>Walter Willet je bio uklju\u010den u neke studije koje su istra\u017eivale vezu izme\u0111u konzumiranja mesa i dijabetesa melitusa, tako\u0111er poznatog kao dijabetes tipa 2.<\/p>\n\n\n\n<p>Prema istra\u017eivanjima, crveno meso posebno poti\u010de razvoj dijabetesa. U drugoj studiji Willet i njegove kolege su tako\u0111er otkrili vezu izme\u0111u mesa na \u017earu ili pe\u010denog mesa i pove\u0107anog rizika od dijabetesa. Rezultat se odnosi ne samo na gove\u0111i odrezak, ve\u0107 i na pile\u0107i but.<\/p>\n\n\n\n<p>Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije od \u0161e\u0107erne bolesti boluje oko 60 milijuna ljudi u Europi, s tendencijom rasta. Dijabetes se &#8220;u velikoj mjeri mo\u017ee izbje\u0107i zdravom prehranom i dovoljnom tjelovje\u017ebom&#8221;, navodi SZO na svojoj web-stranici.<\/p>\n\n\n\n<p>Ali meso je samo jedna varijabla. &#8220;Izostavljanje mesa iz prehrane, dok se i dalje konzumiraju napici zasla\u0111eni \u0161e\u0107erom, nema nikakve zdravstvene koristi&#8221;, ka\u017ee Willet. Svatko tko jede samo pr\u017eeni krumpir i Coca Colu mo\u017ee biti i vegetarijanac i dijabeti\u010dar u isto vrijeme, obja\u0161njava on.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Je li meso kancerogeno?<\/h3>\n\n\n\n<p>Razli\u010dite studije su dokazale povezanost rizika od razvoja odre\u0111enih vrsta raka i konzumacije mesa. Ovdje je posebno problemati\u010dno crveno i prera\u0111eno meso, uklju\u010duju\u0107i kobasice, \u0161unku i salamu.<\/p>\n\n\n\n<p>Me\u0111utim, 2019. godine na naslovnicama se pojavila publikacija tima znanstvenika iz takozvanog konzorcija NutriRECS, preporu\u010duju\u0107i odraslima da i dalje konzumiraju crveno i prera\u0111eno meso kao i prije. Publikacija je izazvala kritike stru\u010dnjaka jer su, kako pi\u0161u i sami autori, preporuke zasnovane na izuzetno slabim dokazima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-740x444.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-37639\" srcset=\"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-740x444.jpg 740w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-636x382.jpg 636w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-1500x900.jpg 1500w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-1600x960.jpg 1600w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-590x354.jpg 590w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-400x240.jpg 400w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-1000x600.jpg 1000w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi-820x492.jpg 820w, https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/suhomesnati-proizvodi.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><figcaption>foto: Alex Guillaume\/Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Zapravo, tri od pet meta-analiza koje su autori konzorcija koristili kao osnovu za svoju preporuku otkrile su da crveno i prera\u0111eno meso dovode do ve\u0107e smrtnosti od raka. Druga meta-analiza iz 2021. tako\u0111er je do\u0161la do zaklju\u010dka da \u010desta konzumacija mesa znatno pove\u0107ava rizik od raka dojke i debelog crijeva, na primjer. Druge kancerogene tvari tako\u0111er nastaju prilikom pe\u010denja ili ro\u0161tiljanja.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mo\u017eemo li se odre\u0107i mesa?<\/h3>\n\n\n\n<p>Mnogi ljudi jo\u0161 uvijek vjeruju da je meso jednostavno dio zdrave prehrane. To jest istina u regijama u kojima je te\u0161ko uzgajati povr\u0107e i mahunarke, i gdje se ljudi oslanjaju na hranjive tvari koje im daje meso njihovih \u017eivotinja.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Naravno, meso ima i vrijedne sastojke&#8221;, ka\u017ee Walter Willet. Pile\u0107e meso je manje \u0161tetno od crvenog mesa, a riba tako\u0111er mo\u017ee doprinijeti zdravoj ishrani. Nitko se ne mora u potpunosti odre\u0107i mesa i \u017eivotinjskih proizvoda da bi ostao zdrav. &#8220;Najbolja stvar je, me\u0111utim, prete\u017eno biljna ishrana&#8221;, ka\u017ee ovaj nutricionist. Ora\u0161asti plodovi, mahunarke i proizvodi od soje su dobri izvori proteina. Povr\u0107e je tako\u0111er bogato vlaknima, \u0161to je va\u017eno za zdravlje crijeva. <\/p>\n\n\n\n<p>Dakle, koji dobar razlog postoji da se jede meso? &#8220;U industrijaliziranim zemljama ne postoji ni jedan razlog&#8221;, ka\u017ee nutricionist Martin Smollich. <\/p>\n\n\n\n<p>Nedavno objavljena studija Sveu\u010dili\u0161ta u Bonnu dolazi do zaklju\u010dka da se potro\u0161nja mesa samo u Europi mora smanjiti za najmanje 75 posto ako se klimatski ciljevi \u017eele posti\u0107i.<\/p>\n\n\n\n<p>Iako raste broj vegetarijanaca i veganaca, raste i globalna konzumacija mesa. \u017divotinjama je potrebna hrana, voda i zemlja. Globalne emisije stakleni\u010dkih plinova iz proizvodnje mesa i \u017eivotinjskih proizvoda dvostruko su ve\u0107e od onih iz proizvodnje biljne hrane, prema studiji iz 2021. Gotovo 60 posto emisija \u0161tetnih za klimu u prehrambenom sektoru mo\u017ee se pripisati proizvodnji \u017eivotinjskih proizvoda.<\/p>\n\n\n\n<p>Walter Willet stoga smatra da se ekolo\u0161ke posljedice konzumiranja mesa moraju uzeti u obzir u odgovoru na pitanje &#8220;Koliko nas meso \u010dini bolesnima?\u201d. Jer, &#8220;nema zdravih ljudi bez zdravog planeta&#8221;, zaklju\u010duje on.<\/p>\n<div id=\"mojev-3022071823\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iako je sve vi\u0161e vegetarijanaca i veganaca, globalna potro\u0161nja mesa je u porastu. To nije samo ekolo\u0161ka, nego i zdravstvena katastrofa. Postoji li uop\u0107e dobar razlog da se i dalje jede meso? Pitanje je to na koje odgovor donosi Deutsche Welle.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27821,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[443,42,422],"class_list":["post-59700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-meso","tag-prehrana","tag-vegetarijanstvo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}