{"id":83189,"date":"2023-08-16T09:05:06","date_gmt":"2023-08-16T07:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=83189"},"modified":"2023-08-17T13:33:17","modified_gmt":"2023-08-17T11:33:17","slug":"socno-i-slatko-ubrzajte-zrenje-rajcica-uz-par-dobrih-trikova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2023\/08\/socno-i-slatko-ubrzajte-zrenje-rajcica-uz-par-dobrih-trikova\/","title":{"rendered":"So\u010dno i slatko: Ubrzajte zrenje raj\u010dica uz par dobrih trikova"},"content":{"rendered":"\n<p>Zreli, so\u010dni plodovi raj\u010dice temelje su tisu\u0107a recepata diljem svijeta. I pri tome stvarno mislimo na &#8220;zreli i so\u010dni&#8221;, jer sve \u0161to je suboptimalno, ne\u0107e donijeti \u017eeljenu kvalitetu salati ili, recimo, umaku. No raj\u010dice u toj svojoj savr\u0161enoj zreloj fazi u kojoj su kiseline i \u0161e\u0107eri u najboljem mogu\u0107em omjeru &#8211; sve je te\u017ee na\u0107i. <\/p>\n\n\n\n<p>Kupujemo li ih u du\u0107anima, vjerojatno \u0107e biti nezrele, jer ih je takve lak\u0161e transportirati i odr\u017eati svje\u017einu na putu od polja ili plastenika do stola. S druge strane, uzgoj vlastitih raj\u010dica prava je utrka s bolestima i \u0161tetnicima pa smo \u010desto prisiljeni plodove pobrati i prije no \u0161to su savr\u0161eno zreli. <\/p>\n\n\n\n<p>U oba navedena slu\u010daja, vjerojatno \u0107ete pustiti raj\u010dice da dozore. Mnoge doma\u0107ice \u0107e ih izlo\u017eiti sun\u010devoj svjetlosti na prozorskoj dasci ili balkonu, ali to nije najbolji na\u010din. Previ\u0161e sunca otvrdnjava ko\u017eicu ploda i \u010dini ga te\u0161kom za konzumaciju, \u010dak i kada plod dozrijeva na biljci.<\/p><div id=\"mojev-2221343191\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n\n\n\n<p>No ono \u0161to raj\u010dici za zrenje treba jest toplina koja ubrzava proces. Stavljanje raj\u010dica u hladnjak im stoga uop\u0107e ne poma\u017ee u zrenju. Dapa\u010de, mo\u017ee u\u010diniti da nedozreli plod poprimi prili\u010dno neugodnu teksturu. Ali ni s toplinom ne treba pretjerivati, jer se na velikim vru\u0107inama zaustavlja proces zrenja pa je to jo\u0161 jedan razlog protiv slaganja nedozrelih raj\u010dica na dasku ju\u017enog prozora. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Klju\u010d dobrog zrenja je plin etilen<\/h3>\n\n\n\n<p>Raj\u010dice, poput banana i avokada, ispu\u0161taju etilen, prirodni plinoviti biljni hormon koji regulira zrenje i poti\u010de pretvaranje \u0161kroba u \u0161e\u0107ere. Zato se, recimo, kod nekih sorti koje nemaju dugu berbu ujedna\u010deno zrenje posti\u017ee tako da se u plastenik ili \u0161ti\u0107eni prostor jednostavni pusti etilen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ubrane raj\u010dice koje su tek po\u010dele mijenjati boju iz zelene u \u017eutu, uz malo strpljenja, postat \u0107e posve zrele i jednako kvalitetne kao i one koje su dozorile na samoj biljci. Ipak, ako su plodovi posve zeleni, mala je vjerojatnost da \u0107e zrenjem posti\u0107i optimalnu kvalitetu i valjalo bi razmisliti o nekoj slasnoj marmeladi od zelenih raj\u010dica (iako nepoznata u na\u0161im krajevima, mnogi je uspore\u0111uju s marmeladom od zrelih smokava) ili popularnom <em>chutneyu<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dozrijevanje u prozra\u010dnoj vre\u0107ici ili kutiji<\/h3>\n\n\n\n<p>Da biste ubrzali proces sazrijevanja, sve \u0161to trebate u\u010diniti je zadr\u017eati etilen oko samih plodova tako da ih stavite u papirnatu vre\u0107icu, kartonsku kutiju ili praznu kuhinjsku ladicu. Za ubrzavanje procesa, me\u0111u raj\u010dice mo\u017eete dodati zrelu bananu ili jabuku, budu\u0107i da ovi plodovi otpu\u0161taju veliku koli\u010dinu etilena. <\/p>\n\n\n\n<p>Iz plodova raj\u010dice, usprkos vrlo u\u010dinkovitoj za\u0161titnoj kutikuli, izlazi vlaga. Zato valja koristiti vre\u0107icu ili kutiju koja je ne\u0107e zadr\u017eavati. Raj\u010dice treba dr\u017eati na na\u010din da se ne dodiruju kako se ne bi upljesnivile, a natrule plodove treba \u0161to prije ukloniti.<\/p>\n\n\n\n<p>Sazrijevanje kod vrlo nezrelih plodova obi\u010dno traje tjedan do dva na vi\u0161im temperaturama (18\u00b0C-25\u00b0C je optimalno). No valja imati na umu da ne\u0107e svi plodovi dozoriti u isto vrijeme pa ih valja svakodnevno prebirati. U hladnijim prostorijama dozrijevanje \u0107e trajati puno du\u017ee. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dozrijevanje u zdjeli<\/h3>\n\n\n\n<p>Ako su  raj\u010dice skoro zrele, ali trebaju jo\u0161 malo vremena, dovoljno je dr\u017eati ih nekoliko dana u obi\u010dnoj zdjeli za vo\u0107e. Tako\u0111er, dodajte zrelu bananu ili jabuku. Vo\u0107e \u0107e ispu\u0161tati etilen i pomo\u0107i im da sazore.<\/p>\n<div id=\"mojev-3236081357\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ubrane raj\u010dice koje su tek po\u010dele mijenjati boju iz zelene u \u017eutu, uz malo strpljenja, postat \u0107e posve zrele i jednako kvalitetne kao i one koje su dozorile na samoj biljci. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":83199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3497],"tags":[3578,55,960],"class_list":["post-83189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vrt","tag-rajcica","tag-vrt","tag-vrtlarstvo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}