{"id":87351,"date":"2023-10-05T19:23:58","date_gmt":"2023-10-05T17:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=87351"},"modified":"2023-10-05T19:29:13","modified_gmt":"2023-10-05T17:29:13","slug":"berba-divljeg-sipka-sirup-s-okusom-djetinjstva-i-zdravlja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2023\/10\/berba-divljeg-sipka-sirup-s-okusom-djetinjstva-i-zdravlja\/","title":{"rendered":"Berba divljeg \u0161ipka: Sirup s okusom djetinjstva i zdravlja"},"content":{"rendered":"\n<p>U \u0161umama i na rubovima gradova, tamo gdje se zapu\u0161tene ulice spajaju s divljinom ili u podivljalim vrtovima, raste posve obi\u010dna, skromna &#8211; divlja ru\u017ea. <em>Rosa canina<\/em> ili kako je zovu divlji \u0161ipak, ponekad i pasjom ru\u017eom, nevjerojatno je romanti\u010dna ljepotica koju su mnogi zaboravili. Ili je zbog njenog trnja \u017eele protjerati natrag u divljinu.<\/p>\n\n\n\n<p>No njeni mirisni jednostavni cvjetovi, iako bojama i brojem latica ne mogu konkurirati vrtnim ru\u017eama, posebno su elegantni, ali i ukusni. Od njih se mo\u017ee napraviti sjajan <em>rahat lokum<\/em>, sirup ili \u017eele. U Hrvatskoj se ipak tradicionalno skupljaju krvavo crveni plodovi koje nazivamo \u0161ipkom.<\/p>\n\n\n\n<p>Mnoga su ih gradska djeca vidjela tek kao dio zimskih cvjetnih aran\u017emana. No na\u0161e su ih bake iz godine u godinu prera\u0111ivale u najfinije marmelade koje pamtimo kao okuse djetinjstva. Ili su ih su\u0161ile i pripremale \u010daj koji je \u010duvao zdravlje tijekom dugih zimskih mjeseci. <\/p><div id=\"mojev-1734320675\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n\n\n\n<p>Ali plod se mo\u017ee preraditi i u sirup koji je ukusan i bogat vitaminima, posebno vitaminom C. Tako pripremljen poslu\u017euje se kao preljev uz zobene ka\u017ee, jogurt ili sladoled, no razrije\u0111en je sjajan kao vo\u0107ni napitak, a mo\u017ee se dodavati i koktelima.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kada brati divlji \u0161ipak?<\/h3>\n\n\n\n<p>Uobi\u010dajeno, divlji \u0161ipak ostaje na grmu sve do prvih mrazeva. Smrzavica mu poma\u017ee da sazrije, omek\u0161a i razvije \u0161e\u0107ere. Ipak, znalci savjetuju da se ne \u010deka predugo s berbom, budu\u0107i da i ptice vole ovo \u0161umsko vo\u0107e. I ne samo one, kada je rije\u010d o divljim \u017eivotinjama.<\/p>\n\n\n\n<p>Pri svemu treba biti oprezan, jer je u \u0161ipku uz mno\u0161tvo sjemenki i vitamina zapakirano i pone\u0161to dla\u010dica koje koje kod nekih mogu izazvati iritaciju. Ba\u0161 za njih je sirup najbolja varijanta prerade, budu\u0107i da se cije\u0111enjem kroz razne filtere ili gaze, dragocjena teku\u0107ina mo\u017ee posve o\u010distiti od ove male neugodnosti.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"recept\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sastojci<\/h3>\n\n\n\n<p>1 kg \u0161ipka<br>500 grama \u0161e\u0107era<br>1,5 litara vode<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Priprema<\/h3>\n\n\n\n<p>O\u010distite i operite svje\u017ee ubrane \u0161ipke kako biste uklonili ne\u017eeljene kukce i prljav\u0161tinu. Ako su plodovi tvrdi i nije ih dotaknuo mraz, stavite ih u zamrziva\u010d preko no\u0107i pa odmrznite.<\/p>\n\n\n\n<p>Sitno nasjeckajte plodove ili ih protisnite kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite dobivenu masu u lonac i zalijte vodom. Zavrijte pa pustite da lagano kuha jo\u0161 15-20 minuta. Ohladite na temperaturu s kojom mo\u017eete raditi pa procijedite kroz muslin, vi\u0161eslojnu gazu ili superfino cjedilo. Ostavite da se posve ocijedi, a mo\u017eete proces ubrzati i stiskanjem tkanine. Ipak, ne \u017eurite, kako ne biste u ocije\u0111eni dio potjerali i dio ka\u0161e. Mo\u017eete procijediti i nekoliko puta ako \u017eelite u potpunosti ukloniti dla\u010dice. <\/p>\n\n\n\n<p>Kad teku\u0107ina bude lijepo prozirna, vrijeme je da dodate \u0161e\u0107er. Izmjerite koli\u010dinu sirupa koju imate, a zatim je vratite u lonac. Za svakih decilitar teku\u0107ine, dodajte otprilike 60 g \u0161e\u0107era. Polako zagrijavajte i skidajte eventualnu pjenu koja se formira na povr\u0161ini.<\/p>\n\n\n\n<p>Nakon \u0161to se \u0161e\u0107er otopi, sirup je gotov. Prelijte ga u sterilizirane staklene boce i \u010duvajte na hladnom i mra\u010dnom mjestu. Poslu\u017eite kao preljev preko sladoleda i ka\u0161a ili ga jednostavno razrijedite vodom i poslu\u017eite kao sok.<\/p>\n\n\n\n<p><\/div>\n<div id=\"mojev-570566768\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Klasi\u010dni autori nisu prepoznavali divlju ru\u017eu kao ru\u017eu. Tek je 1538. godine prepoznata kao &#8216;pasja ru\u017ea&#8217; pa je naknadno nazvana Rosa canina, a to je ime pod kojim je i danas znamo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":87374,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3497],"tags":[3735,2176,1408],"class_list":["post-87351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vrt","tag-sipak","tag-sokovi","tag-zimnica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}