Svatko tko je ikada dr\u017eao koko\u0161i zna da se, \u0161to se ti\u010de nesenja jaja, smjenjuju su\u0161ni i obilni periodi. Ima mjeseci kada \u0107e koko\u0161i gotovo svakodnevno nositi jaja da bi se na neko vrijeme primirile i odmorile od ovog iscrpljuju\u0107eg zadatka.<\/p>\n\n\n\n
Samim time, mnoga doma\u0107instva sezonski prilago\u0111avaju potro\u0161nju ili poku\u0161avaju sa\u010duvati jaja, recimo zamrzavanjem za periode kada \u0107e se na\u0161e pernate ljubimice odmarati. Ili jednostavno podijele vi\u0161ak susjedima, a susjedi im uzvrate kada njihove nesilice krenu s poja\u010danom proizvodnjom.<\/p>\n\n\n\n
Jedan od najboljih na\u010dina za \u010duvanje ve\u0107eg broja svje\u017eih jaja jest \u010duvanje u vapnenoj vodi i popularan je u ruralnim dijelovima Sjedinjenih Dr\u017eava. Prvi zapisi o ovoj metodi datiraju iz 19. stolje\u0107a. <\/p>\n\n\n\n
Naime, tada se \u010desto koristila otopina natrijeva silikata koji se danas koristi u industriji kao adhezivno sredstvo, za sprje\u010davanje korozije, u proizvodnji vatrostalnih materijala, u proizvodnji tekstila i sli\u010dno, a mo\u017ee se u\u010dinkovito koristiti i za konzerviranje svje\u017eih jaja. Vodena otopina natrijeva silikata poznata je i kao vodeno staklo ili staklena voda. Oni koji koriste pe\u0107i na drva znaju da se koristi za izradu \u0161amotnog morta.<\/p>\n\n\n\n
Danas se, umjesto staklene vode, \u010de\u0161\u0107e koristi kalcijev hidroksid ili ga\u0161eno vapno (kre\u010d) koje se nekada \u010desto koristilo i za konzerviranje zimnice. Posebno pro\u010di\u0161\u0107eno vapno za ovu namjenu mo\u017ee se nabaviti u specijaliziranim prodavaonicama ili u internetskim trgovinama.<\/p>\n\n\n\n
Sva jaja peradi se mogu konzervirati na ovakav na\u010din, ali moraju biti svje\u017ea, \u010dista od ne\u010disto\u0107a, ali neoprana.<\/strong> Jajima se pranjem skida prirodni za\u0161titni sloj i zbog toga oprana nisu pogodna za \u010duvanje ovom metodom. Dakle, ponavljamo, samo su \u010dista, a neoprana jaja pogodna za \u010duvanje u <\/strong>vapnenoj vodi. Dobra stana ove metode je \u0161to u otopinu mo\u017eete dodavati jaja sukcesivno, kako ih koko\u0161i nose.<\/p>\n\n\n\n Ovako konzervirana jaja su posve sigurna za upotrebu. Prije upotrebe dobro ih operite. Jaja u otopini moraju biti neo\u0161te\u0107ena. Primijetite li da je makar jedno jaje napuklo, bacite sav sadr\u017eaj staklenke ili posude.<\/p>\n\n\n\n U veliku staklenku ili posudu dodajte vodu, a na svaku litru vode, dodajte 30 grama vapna. Pomije\u0161ajte dok se ne raspr\u0161i. Lagano sla\u017eite jaja s tupim krajem prema gore. Vapno \u0107e se u kona\u010dnici sle\u0107i, mo\u017eda pokriti prvi sloj jaja, ali neka vas to ne zabrinjava.<\/p>\n\n\n\n Pazite, niti jedno jaje ne smije puknuti, jer \u0107e se cijela serija pokvariti. Sla\u017eite slojeve jaja, no vodite ra\u010duna da otopina mora prekrivati jaja barem pet centimetara. Hermeti\u010dki zatvorite i \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu. Prema potrebi, vadite jaja iz otopine paze\u0107i da ih ne o\u0161tetite. Operite ih i koristite kao svje\u017ea. Nakon \u0161to ih izvadite iz otopine, jaja mo\u017eete \u010duvati nekoliko dana u hladnjaku.<\/p>\n\n\n\n Prema dostupnim podacima, jaja se na ovaj na\u010din mogu \u010duvati godinu dana pa \u010dak i du\u017ee. Znalci tvrde da ova metoda dodatno zatvara ljusku, sprje\u010dava dotok kisika i razvoj bakterija te tako, bez \u0161tetnih konzervansa, \u010duva jaja za zimske mjesece tijekom kojih \u0107e se koko\u0161i odmarati i skupljati energiju za proljetni ciklus nesenja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jedna od tradicionalnih metoda, koja se i danas koristi, jest \u010duvanje jaja u vapnenoj vodi. Ova tehnika ima svoje korijene u 19. stolje\u0107u kada se koristila otopina natrijeva silikata, no danas se, zbog jednostavnije primjene i cijene, preferira – vapno.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89916,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[505,3785,1408],"class_list":["post-89908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuhinja","tag-jaja","tag-konzerviranje","tag-zimnica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89908"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89908\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Koliko je sigurna ova metoda?<\/h3>\n\n\n\n
Kako se konzerviraju jaja u otopini vapna?<\/h3>\n\n\n\n
Koliko dugo se mogu na ovaj na\u010din konzervirati svje\u017ea jaja?<\/h3>\n\n\n\n