{"id":9840,"date":"2017-07-13T07:10:37","date_gmt":"2017-07-13T05:10:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/?p=9840"},"modified":"2017-07-13T07:20:17","modified_gmt":"2017-07-13T05:20:17","slug":"kako-smanjiti-kancerogenost-mesa-s-rostilja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/2017\/07\/kako-smanjiti-kancerogenost-mesa-s-rostilja\/","title":{"rendered":"Kako smanjiti kancerogenost mesa s ro\u0161tilja"},"content":{"rendered":"<p>Ro\u0161tilj\u00a0je naziv za spravu ili na\u010din za pripremanje\u00a0hrane, naj\u010de\u0161\u0107e mesa uz pomo\u0107 vatre, dima ili vru\u0107eg ugljena. Hrana koja se priprema na ovaj na\u010din se zove ro\u0161tiljska hrana. Ro\u0161tilj se naj\u010de\u0161\u0107e koristi na otvorenom prostoru, dok se u restoranima ili sli\u010dnim objektima koriste veliki ro\u0161tilji od cigli ili metala izgra\u0111eni u tu svrhu.<\/p>\n<p>Nekoliko korisnih savjeta za zdravlje vezanih uz ro\u0161tilj kao neizbje\u017ean dio ljetnog raspolo\u017eenja u svojoj publikaciji &#8220;Preporuke za ljetnu prehranu&#8221; objavio je <strong>Hrvatski zavod za javno zdravstvo<\/strong>. Prenosimo ih u cijelosti.<\/p>\n<h3>1.<\/h3>\n<p>Izbjegavajte koristiti drva bogata smolom prilikom\u00a0paljenja drva za ro\u0161tilj jer se gorenjem smole stvaraju kemijski spojevi \u0161tetni\u00a0za zdravlje.<\/p><div id=\"mojev-940479177\" class=\"mojev-u-tekstu mojev-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Prikazni 1 u tekstu -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"8535551207\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<h3>2.<\/h3>\n<p>Izbjegavajte mije\u0161anje sirovog mesa i njegovih sokova s hranom\u00a0koja se jede sirova (poput salata, umaka i kruha) kako bi izbjegli mogu\u0107nost\u00a0unosa kvarljive hrane.<\/p>\n<h3>3.<\/h3>\n<p>Meso prije stavljanja na ro\u0161tilj dr\u017eite u hladnjaku i izvadite tek neposredno\u00a0prije stavljanja na ro\u0161tilj. Izbjegavajte mogu\u0107nost kapanja masno\u0107e na \u017ear jer\u00a0se stvaraju \u0161tetni spojevi (tzv. policikli\u010dki aromatski ugljikovodici), a to mo\u017eete\u00a0izbje\u0107i prethodnim mariniranjem mesa.<\/p>\n<h3>4.<\/h3>\n<p>Prije nego zapo\u010dnete s mariniranjem mesa s ro\u0161tilja, provjerite njegov miris &#8211; ukoliko je miris mesa kiselkast, meso\u00a0nije zdravstveno ispravno i nemojte ga koristiti! Vizualno je te\u0161ko procijeniti je li meso je jo\u0161 uvijek prikladno za prehranu.<\/p>\n<h3>5.<\/h3>\n<p>Mariniranje mesa za ro\u0161tilj u\u00a0trajanju od 30 minuta u octu, limunovom soku i za\u010dinima (ru\u017emarin, kadulja,\u00a0senf, metvica) za 96% smanjuje stvaranje navedenih \u0161tetnih spojeva koji su\u00a0prisutni u pregorenim dijelovima mesa, a pove\u0107avaju rizik od karcinoma debelog\u00a0crijeva i karcinoma \u017eeluca.<\/p>\n<h3>6.<\/h3>\n<p>Ipak, hrana se na \u017earu treba dobro ispe\u0107i kako bi bili\u00a0sigurni da ste smanjili mogu\u0107nost zaraze uzro\u010dnicima bolesti.<\/p>\n<h3>7.<\/h3>\n<p>Na Va\u0161em ro\u0161tilju\u00a0se ne mora na\u0107i isklju\u010divo meso. Osim tradicionalnih jela s ro\u0161tilja, poku\u0161ajte\u00a0ispe\u0107i ribu na \u017earu pa \u010dak i sezonsko povr\u0107e (npr. tikvice, kukuruz ili raj\u010dice).<\/p>\n<div id=\"mojev-342569420\" class=\"mojev-kraj-teksta mojev-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div class=\"mojev-adlabel\">oglas<\/div><div style=\"height: 250px;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8106111766207173\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- Display-1 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8106111766207173\"\r\n     data-ad-slot=\"1465712950\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HZJZ savjetuje kako na jednostavan i brz na\u010din smanjiti kancerogene spojeve u mesu s ro\u0161tilja.  Ro\u0161tilj se naj\u010de\u0161\u0107e koristi na otvorenom prostoru, dok se u restoranima ili sli\u010dnim objektima koriste veliki ro\u0161tilji od cigli ili metala izgra\u0111eni u tu svrhu.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9841,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[955,43,443,954],"class_list":["post-9840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje","tag-hzjz","tag-karcinom","tag-meso","tag-rostilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9840"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9840\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojevrijeme.hr\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}