Prati nas

Kuhinja

Iz mamine bilježnice: Seljačka pita

Najveća prednost cijelom kolaču je ta što se može lako zamrznuti i poslije odmrzavanja uvijek ostaje isti, a nikakva razlika između zamrznutog i nezamrznutog kolača se ne primjećuje.

Moje Vrijeme

Objavljeno

|

Recept za seljačku pitu, dado kocke
Seljačka pita (foto: Kuzinavanje.com)

Stari i provjereni recepti su najbolji.  Tako je slučaj i s ovom pitom. Nedavno sam kod tete degustirao hrpu kolača koje su pripremile ona i baka, bilo je tu svega od čokoladne rolade, malih čokoladnih kuglica, kremastih kolača, dunavskih valova…

Recept za ovaj tetin kolač nosi naziv “Dado pita”, a ona ga je pronašla na internetu. Gledajući recept, vidio sam da upravo takav moja mama ima zapisan u svojoj bilježnici već dugo godina ali pod nazivom “Seljačka pita”. Tijesto je stvarno prikladno za sve i može se kombinirati sa raznim sastojcima kao što su orašasti plodovi ili voće. Najveća prednost cijelom kolaču je ta što se može lako zamrznuti i poslije odmrzavanja uvijek ostaje isti, a nikakva razlika između zamrznutog i nezamrznutog kolača se ne primjećuje, piše Hrvoje, kuhar portala Kuzinavanje.com.


Tijesto

4 cijela jaja
300 g šećera
1 vanilin šećer (ili jedna žlica ekstrakta vanilije)
200 ml ulja
100 ml mlijeka
400 g brašna
1 prašak za pecivo
1- 2 žlice tamnog kakaa

Krema

1 l mlijeka
10 žlica brašna
10 žlica šećera u prahu
1 vanilin šećer (ili 1 žlica arome vanilije)
250 g margarina

Priprema

U posudi za miješanje miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Neprestano miksajući dodati ulje i mlijeko. Na kraju lagano umiješati brašno prosijano sa praškom za pecivo. Pripremljeno tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i u jedan dio dodati kakao i dobro promiješati. Obe smjese izliti u pripremljene limove, namašćene i pobrašnjene ili obložene masnim papirom i peći na 220 °C oko 30 minuta (provjeriti čačkalicom, a po potrebi duže peći). Biskvite ohladiti i prerezati na pola.

U međuvremeni pripremiti kremu. U posudi za miješanje pomiješati šećer, brašno, vanilin šećer i malo mlijeka. Dobro promiješati da se šećer rastopi, a smjesa postane tekuća. Ostatak mlijeka staviti na vatru da se zagrije i zakuha. U zakuhano mlijeko dodati pripremljenu smjesu i miješajući kuhati dok se krema ne zgusne. Kuhanu kremu maknuti sa vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati margarin, dobro promiješati da se sve sjedini i dobivenom kremom filati kolač.

.

Kuhinja

Recesijska kuharica gospođe Clare: Napravite gozbu siromaha ili salatu od maslačka

Djetinjstvo Clare Cannucciari bilo je obilježeno Velikom depresijom tijekom koje je naučila kuhati jeftina, a ukusna jela. Svoje znanje ostavila je budućim generacijama na Youtube kanalu koji se sada, u vrijeme nove recesije, ponovno rado gleda.

Silvija Novak

Objavljeno

|

Gozba siromaha, salata od maslačka ili recesijski doručak samo su neka od jela koja je uz neznatna financijska sredstva, ali s velikim užitkom pripremala, Clara Cannucciari iz američke države Illinois.

Gospođa Clara, inače iz obitelji useljenika sa Sicilije, u međuvremenu je preminula, no ostao je njezin Youtube kanal s mnoštvom recepata za koje nije potrebno mnogo novca, a koji se sada iznova rado gledaju s obzirom na novu recesiju u koju je svijet upao zbog pandemije koronavirusa.


Ideje za svoja jela, gospođa Clara je crpila iz sjećanja na svoje djetinjstvo tijekom Velike depresije. Filmiće objavljene na njezinom  Youtube kanalu, pomogao joj je snimiti njezin unuk, inače filmski redatelj Christopher Cannucciari.

Prvu epizodu svojeg recesijskog kulinarskog showa, Clara je snimila kad joj je bila 91 godina, a osim ukusnih i jeftinih recepata, gledatelji mogu doznati i ponešto o životu tijekom Velike depresije koja je zahvatila Ameriku i svijet između 1929. i 1933. godine.

Gospođa Clara iza sebe je ostavila i knjigu recepata i priča pod nazivom “Clarina kuhinja: Mudrost, uspomene i recepti iz Velike depresije”, a objavljen je i DVD s njezinim receptima.

Gospođa Clara umirovila se nedugo nakon svojeg 96. rođendana i preminula dvije godine poslije, 2013. Posljednji video objavljen je 18. travnja 2019. godine (bio je to recept za prženu ribu), no njezin unuk sada je najavio i objavljivanje dosad neobjavljenog materijala i novih recepata, s obzirom da je ponovno porastao interes za jeftinom i zdravom kuhinjom.

Pogledajte i potražite inspiraciju u Clarinim receptima. Ovako se priprema Gozba siromaha:

Rastu li u vašoj okolini maslačci, možete pripremiti ukusnu i zdravu salatu:

A ovako se priprema recesijski doručak:

Nastavi čitati

Život počinje s 50!

Mi smo medij zajednice. Razbijamo predrasude o starenju i starosti – živimo. Pratimo teme zdravlja, zdravstvene, obiteljske i mirovinske politike, politike, kulture, zabave, znanosti i životnog stila. Želimo vas ohrabriti, povezati i inspirirati kako biste zdravije i aktivnije uživali u životu. Poštujemo različitosti, promoviramo toleranciju i potičemo argumentiranu raspravu. Naš moto je: Živite brzo, umrite stari. Jako stari.

EPP