Prati nas

Kuhinja

Neodoljivi ‘crnac bez jaja’

Nakon bijele pite, donosimo još jedan klasik kućnog slastičarstva. Crnac bez jaja je ukusan kolač, pogodan za one koji su alergični na jaja, ali i one koji ne vole prati posuđe.

Moje Vrijeme

Objavljeno

|

Kolači bez jaja, recepti
foto: Kuzinavanje.com

Ovo je kolač koji sam još prije dosta godina dobio od tete koja ga je dobila od svoje prijateljice. Nisam krio oduševljenje za jednostavnost ovog kolača tako da sam odmah i dobio recept. Omiljen je kod mojih ukućana, a i šire, piše Hrvoje, kuhar portala Kužinavanje.com.

Ni ne sluteći što će biti u budućnosti objavio sam recept i na internetu nakon čega su svi poludjeli za njim. Tada, u vrijeme popularnosti UN dijete, svrstan je i u njihov jelovnik, recept je isproban u Podravkinom kulinarskom centru, napravljen je i za potrebe snimanja za Coolericu kao moj rekvizit, a našao se i među desertima na Coolinarikinom 7. rođendanu. Također je i proglašen jednom od top 10 recepata u 2007. godini.


Gotovo sve potrebne sastojke uvijek imamo kod kuće, a dobra strana ovog kolača, osim što ga mogu jesti ljudi koji su alergični na jaja ili ne smiju uopće jesti jaja, jest u tome što nakon pripreme ne ostaje previše prljavog posuđa. Samo posuda u kojoj se miješa (jer svi sastojci za tijesto se miješaju odjednom), posuda u kojoj se topi preljev i pleh u kojem se peče.

Ovdje donosim originalni recept, u kojem se po želji može smanjiti količina šećera i ulja u tijestu i šećera u preljevu, i pri tome nema nikakve promjene, kolač uvijek ispadne jednako dobar. Mjera koju koristim je čaša od jogurta – 200g.

Sastojci za tijesto

3 jogurta (3 x 200g)
3 čaše od jogurta glatkog pšeničnog brašna
2 čaše od jogurta šećera
1 čaša od jogurta ulja
2 žličice sode bikarbone
3 velike žlice kakaa

Sastojci za preljev

150 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
10 žlica mlijeka
10 žlica šećera

Priprema

Sve se miješa od jednom. Sve sastojke potrebne za tijesto staviti u posudu za miješanje i izmiksati. Tijesto uliti u namašten pleh za pečenje veličine 20 x 30 cm i peći oko 20 minuta na 200 °C (po potrebi i duže, provjeriti čačkalicom dali je kolač gotov). U međuvremenu pripremiti preljev. Sve sastojke za preljev staviti u posudu da se otope na pari.Gotov kolač izvaditi iz pećnice, preliti ga preljevom i pustiti da se ohladi. Ohlađen kolač staviti u hladnjak. Rezati na kocke i poslužiti.

.

Kuhinja

Izdašni ‘jugoslavenski kolač’ od jabuka ponovno je u modi

Riječ je o svojevrsnom slastičarskom vremeplovu, kulinarskoj nostalgiji s mirisom djetinjstva. Sve što trebate su jabuke, puding i slatko vrhnje. Sve ostalo sigurno imate u smočnici.

Moje Vrijeme

Objavljeno

|

Autor

Najbolji kolači od jabuka - recept - jugoslavenski kolač

Jedna od slastica koja je obilježila odrastanje u Jugoslaviji jest i kolač s nadjevom od kuhanih jabuka ili, kako ga sada zovu, jugoslavenski kolač. Iznimno popularan u osamdesetima, ovaj kolač objedinjuje svježinu lažnog želea od jabuka (zbog čega ga obožavaju djeca) i laku dostupnost namirnica.

Njegovo neobično ime možemo objasniti činjenicom da su ga gastarbajteri iznijeli izvan granica bivše države pa je među Nijemcima i Austrijancima postao poznat kao Jugoslawischer Apfelkuchen. Osim jeftinih sastojaka, krasi ga i velika izdašnost pa se uvijek vraća u modu u vremenima kada treba pripaziti na novčanik ili izbjegavati teške namirnice poput oraha ili maslaca.


Sastojci

Za biskvit

4 srednje velika jaja
160 g brašna
160 g šećera
1 prašak za pecivo
60 ml tople vode
60 ml suncokretovog ulja

Za kremu

1 kg jabuka
1 l vode ili soka od jabuka (ako želite jači okus)
200 g šećera (100 grama, ako koristite sok od jabuka)
3 pudinga od vanilije
cimet po želji
500 ml slatkog vrhnja

Priprema

Bjelanjke 4 jaja s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Mikserom izradite žumanjke i šećer u glatku pjenastu smjesu, razrijedite uljem i vodom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Potom mikserom na najmanjoj brzini (vrlo kratko) izmiješajte u glatku smjesu pa u nju žlicom oprezno umiješajte snijeg. Pazite da što više zraka ostane u smjesi. Izlijte u lim za pečenje (cca. 27×35 cm) dna obloženog papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 175°C pa ohladite.

Jabuke tanko ogulite, očistite i narežite na kocke. Prelijte sa 8 dl vode, dodajte šećer (ostavite tri žlice šećera sa strane), cimet po želji i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok jabuke skroz ne omekšaju. Izmiješajte prah 3 pudinga i ostavljeni šećer pa izmutite s 2 dl vode. Skinite jabuke s vatre i umutite puding. Vratite na vatru i pustite da ključa 3-4 minute. Odmah izlijte na ohlađeni biskvit.

Ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak na dva sata. Prekrijte slojem tučenog slatkog vrhnja koje ćete pripremiti prema uputama na pakiranju.

Nastavi čitati

Život počinje s 50!

Mi smo medij zajednice. Razbijamo predrasude o starenju i starosti – živimo. Pratimo teme zdravlja, zdravstvene, obiteljske i mirovinske politike, politike, kulture, zabave, znanosti i životnog stila. Želimo vas ohrabriti, povezati i inspirirati kako biste zdravije i aktivnije uživali u životu. Poštujemo različitosti, promoviramo toleranciju i potičemo argumentiranu raspravu. Naš moto je: Živite brzo, umrite stari. Jako stari.

EPP