Prati nas

Kuhinja

Zimski sočni kuglof od jabuka i cimeta

Jabuka, to narodno voće, kao malo koje drugo zadužilo je ljudski rod. Njezina izdašnost i trajnost, nekada su bile jamac opskrbe vitaminima kroz duge zimske mjesece. Kombinirana s cimetom, jabuka postaje poslastica koja nas vraća u djetinjstvo, toplu bakinu kuhinju i neke još duže zime uz savijaču ili pitu.

Moje Vrijeme

Objavljeno

|

Sočni kuglof s jabukama i cimetom (foto: SlatkiSvijet.com)

Jabuka, to narodno voće, kao malo koje drugo zadužilo je ljudski rod. Njezina izdašnost i trajnost, nekada su bile jamac opskrbe vitaminima kroz duge zimske mjesece. Kombinirana s cimetom, jabuka postaje poslastica koja nas vraća u djetinjstvo, toplu bakinu kuhinju i neke još duže zime uz savijaču ili pitu. Slastičarski portal Slatki Svijet objavio je jedan takav recept za kuglof od jabuka i cimeta s karamel peljevom.

Sastojci

4 jabuke srednje veličine
1 žlica limunovog soka
4 žlice smeđeg šećera
pola žličice cimeta
3 jaja
250 g šećera
2 vanilin šećera
250 ml ulja
380 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žličice cimeta
prstohvat soli
prstohvat muškatnog oraščića
50 g grožđica
80 g lješnjaka
1 žlica ruma

Priprema

Jabuke ogulite, narežite na kockice i pomiješajte s limunovim sokom, smeđim šećerom i cimetom. U nedostatku smeđeg šećera možete koristiti i običan, bijeli šećer. Ostavite jabuke neka malo odstoje, a za to vrijeme pripremite tijesto. Jaja pjenasto mikserom izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje. Zatim dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Smjesu lagano izmiješajte kuhačom ili mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine i da uklonite grudice. Smjesa će biti malo gušća, ali takva treba biti. Jabukama uklonite višak tekućine i umiješajte ih u smjesu. Grožđice, lješnjak i rum grubo sameljite u blenderu pa ih ubacite u smjesu. Ako imate vremena lješnjake prije pripreme kuglofa tostirajte i ohladite. Imat će bolju aromu.


Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof. Kuglof pecite otprilike 50-60 minuta na 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ostavite ga da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur za posluživanje i ostavite neka se ohladi do kraja na sobnoj temperaturi. Ako volite, pripremite i karamel preljev kojeg će te poslužiti s kuglofom.

.

Kuhinja

Recesijska kuharica gospođe Clare: Napravite gozbu siromaha ili salatu od maslačka

Djetinjstvo Clare Cannucciari bilo je obilježeno Velikom depresijom tijekom koje je naučila kuhati jeftina, a ukusna jela. Svoje znanje ostavila je budućim generacijama na Youtube kanalu koji se sada, u vrijeme nove recesije, ponovno rado gleda.

Silvija Novak

Objavljeno

|

Gozba siromaha, salata od maslačka ili recesijski doručak samo su neka od jela koja je uz neznatna financijska sredstva, ali s velikim užitkom pripremala, Clara Cannucciari iz američke države Illinois.

Gospođa Clara, inače iz obitelji useljenika sa Sicilije, u međuvremenu je preminula, no ostao je njezin Youtube kanal s mnoštvom recepata za koje nije potrebno mnogo novca, a koji se sada iznova rado gledaju s obzirom na novu recesiju u koju je svijet upao zbog pandemije koronavirusa.


Ideje za svoja jela, gospođa Clara je crpila iz sjećanja na svoje djetinjstvo tijekom Velike depresije. Filmiće objavljene na njezinom  Youtube kanalu, pomogao joj je snimiti njezin unuk, inače filmski redatelj Christopher Cannucciari.

Prvu epizodu svojeg recesijskog kulinarskog showa, Clara je snimila kad joj je bila 91 godina, a osim ukusnih i jeftinih recepata, gledatelji mogu doznati i ponešto o životu tijekom Velike depresije koja je zahvatila Ameriku i svijet između 1929. i 1933. godine.

Gospođa Clara iza sebe je ostavila i knjigu recepata i priča pod nazivom “Clarina kuhinja: Mudrost, uspomene i recepti iz Velike depresije”, a objavljen je i DVD s njezinim receptima.

Gospođa Clara umirovila se nedugo nakon svojeg 96. rođendana i preminula dvije godine poslije, 2013. Posljednji video objavljen je 18. travnja 2019. godine (bio je to recept za prženu ribu), no njezin unuk sada je najavio i objavljivanje dosad neobjavljenog materijala i novih recepata, s obzirom da je ponovno porastao interes za jeftinom i zdravom kuhinjom.

Pogledajte i potražite inspiraciju u Clarinim receptima. Ovako se priprema Gozba siromaha:

Rastu li u vašoj okolini maslačci, možete pripremiti ukusnu i zdravu salatu:

A ovako se priprema recesijski doručak:

Nastavi čitati

Život počinje s 50!

Mi smo medij zajednice. Razbijamo predrasude o starenju i starosti – živimo. Pratimo teme zdravlja, zdravstvene, obiteljske i mirovinske politike, politike, kulture, zabave, znanosti i životnog stila. Želimo vas ohrabriti, povezati i inspirirati kako biste zdravije i aktivnije uživali u životu. Poštujemo različitosti, promoviramo toleranciju i potičemo argumentiranu raspravu. Naš moto je: Živite brzo, umrite stari. Jako stari.

EPP