Školovana na glasovitom Le Cordon Bleu, s preko pola stoljeća iskustva, Mary Berry je kuharica koju se poštuje i sluša diljem svijeta. Pročitajte nekoliko njenih najboljih trikova koji će vam pomoći smanjiti kuhinjski otpad, uštedjeti vrijeme i maksimalno iskoristiti hranu.
Sadnja krumpira u velikim kantama
U novoj emisiji Berry je upoznala urbanog vrtlara koji joj je pokazao nekoliko trikova za uzgoj krumpira. “On krumpir uzgaja u velikim plastičnim kantama, baš kao i ja. Kad sam mu rekla da još čekam cvjetove na svom krumpiru, rekao mi je da to nije potrebno. Tada je gurnuo ruku u supstrat uz rub kante i, iako ni na njegovim biljkama nije bilo cvjetova, napipao je male, već formirane krumpire. To je najbolji način da se provjeri ima li već plodova”, rekla je Berry.
Razmnožavanje bosiljka iz supermarketa
Mary Berry u kuhinji koristi puno bosiljka i ne drži ga u hladnjaku jer je to začin koji voli toplinu. “Ako ne želite sijati sjemenke, možete kupiti lončić bosiljka u supermarketu, otkinuti mu vrhove, podijeliti ih i posaditi u drugoj tegli ili u vrtu. Bosiljak se dobro prima i brzo raste, a osobit je ukras na prozorskoj dasci.”
Kako začine duže održati svježima
Berry uzgaja vlastiti estragon, kadulju, bosiljak i ružmarin. “Kad kupim začine koje ne uzgajam ili ih uberem previše, stavim ih u vrč ili staklenku od pekmeza, prekrijem folijom i držim u hladnjaku. Tako se odlično čuvaju. Peršin ćete pak najbolje čuvati svježim ako mu stapke stavite u vodu”, napominje.
Tajna sjajnih limova za pečenje
Mary Berry posuđe uvijek pere usput, no ako imate posudu koja se nikako ne može očistiti, ima rezervno rješenje. “Ako vam je posuda u kojoj ste pekli jako zagorjela, ubacite u nju tabletu za perilicu posuđa, prelijte je kipućom vodom i ostavite preko noći. Iznenadit ćete se koliko se lako sve skine.”
Zašto je cvjetača isplativa kupovina
Berry osobito obožava cvjetaču: “Cvjetača je najbolja kupovina jer je možete peći, pržiti, kuhati na pari, jesti samu ili dodavati u razna jela”, hvali ovo povrće.
Kako smanjiti otpad
Svjesna potrebe smanjenja otpada u kuhinji, Berry pravi “kompost od svega što nije kuhano”, a također voli koristiti plastične posude u kojima je prije držala nešto drugo. “Samo ih dobro operem i ponovno koristim. Koristim i papir premazan pčelinjim voskom za omatanje hrane jer prianja uz sve pa čak i sam na sebe. I može se ponovno koristiti”, otkrila je.
Uzgoj i orezivanje stabla limuna
Mary Berry nema dovoljno riječi hvale za svoje stablo limuna te ga preporučuje svakome tko ima makar i minimalne uvjete za njegov uzgoj. “Potrebno mu je sunčano mjesto, malo prihrane i što je najvažnije, orezivanje ljeti dok je u sezoni rasta. Gledam ljude koji imaju stablo limuna i oni ga ne orezuju i ono nije kakvo bi moglo i trebalo biti.”
“Moje sada ima prekrasan oblik, vrlo je gusto i divno zeleno. Ljeti je vani, a zimi ide u staklenik. Druga važna stvar, uz orezivanje, jest branje svih plodova. Ako na stablu ostavite previše plodova, ono se više neće jednako truditi cvijet pretvoriti u plod”, rekla je Mary.
Odredite pravu ljutinu jela
Svatko zna koliko mu ljuto jelo odgovara. “Mlađima u mojoj obitelji sviđaju se čili papričice i vole osjetiti pravi šok kad ih jedu, no u svojim receptima uvijek predlažem malu količinu. Ako želite ljutije jelo, slobodno dodajte više. Osobno volim ljute začine i curry, ali mislim da ih svatko treba prilagoditi ukusu svoje obitelji”, ističe Mary Berry.
