Kvasac i šećer za rajčicu i papriku: pomaže li ovaj vrtni recept?

Brojni su se vrtlari na društvenim mrežama i ovog proljeća pohvalili kako su otopinom pekarskog kvasca i šećera, osobito kod rajčica, paprika i krastavaca, pospješili rast i postigli da su biljke zdravije, zelenije i općenito naprednije.

Pravo je pitanje koliko je učinak doista potvrđen, a koliko se oslanja na vrtlarsko iskustvo i pojedinačne dojmove. Recept se najčešće svodi na malo kvasca, žličicu šećera i mlaku vodu, a biljke se tom smjesom zalijevaju i prskaju nakon što odstoji nekoliko sati, nakon što se kvasac aktivira. Odmah treba reći da kvasci prirodno žive u tlu, na biljkama i na plodovima te su dio mikrobiološkog života u zoni korijena.

Što kaže znanost?

Na prvu, nije nelogično pretpostaviti da bi kvasci mogli imati neki utjecaj na tlo, ali to ne znači da će otopina pekarskog kvasca automatski poboljšati rast povrća. Znanstvenih istraživanja na ovu temu gotovo da i nema. Pronašli smo jedno iz 2024. godine provedeno na Sveučilištu u Mosulu u kojem se na paprici ispitivala primjena suhog pekarskog kvasca, samostalno i u kombinaciji s peradarskim gnojem.

Zabilježen je određeni pozitivni utjecaj na sadržaj klorofila i neke pokazatelje vegetativnog rasta, pri čemu su najbolji rezultati bili vezani uz kombinaciju kvasca i gnoja. No riječ je o ograničenom istraživanju, u kontroliranim uvjetima. Ono ne dokazuje da isti učinak daje popularna kombinacija pekarskog kvasca, šećera i vode u svakom vrtu, niti da takva otopina povećava urod rajčice, paprike ili krastavaca.

Što šećer radi tu?

Što se samog šećera tiče, vrtlari ga dodaju kako bi “nahranili” kvasac, ali tlo nije ista stvar kao tijesto. Dodavanje lako dostupnog šećera može potaknuti naglu aktivnost mikroorganizama, a takva promjena ne mora uvijek ići u korist biljci. U nekim okolnostima mikroorganizmi mogu privremeno vezati hranjiva koja su biljci potrebna.

Važno je i razlikovati kvasac od gnojiva. Kvasac ne može zamijeniti hranjiva koja rajčici i paprici trebaju za rast, cvatnju i plodonošenje. Tim biljkama trebaju dobro pripremljeno tlo, dušik, fosfor, kalij, kalcij i drugi elementi, ovisno o fazi razvoja i stanju tla.

Ako biljke nakon zalijevanja kvascem izgledaju bolje, razlog ne mora biti samo kvasac. Moguće je da su u isto vrijeme dobile više vode, bolju njegu, povoljnije vrijeme ili su jednostavno ušle u fazu bržeg rasta. U vrtu se više čimbenika uvijek preklapa pa je teško jednom pripravku pripisati cijeli rezultat.

Ukratko, moguće je da u nekim uvjetima kvasac ima blagi učinak, ali za pouzdan rast i rod nemjerljivo važniji su tlo, hranjiva, voda, sunce i redovita njega.