Med se stoljećima koristi kao prirodni zaslađivač i narodni lijek za sve: od upale grla do rana i alergija. No, koliko toga je medicinski dokazano, a što je samo mit koji se prenosi s generacije na generaciju? Med vam zaista može zasladiti život, no može li liječiti?
Je li med stvarno zdraviji od šećera?
Prehrambeno pomodarstvo kaže da je med zdravija alternativa šećeru. Istina je da med sadrži male količine vitamina B i C, minerala i antioksidansa koje rafinirani šećer nema. Nije toliko prerađen i u manjim količinama može postići istu slatkoću. Unatoč tomu, med je i dalje šećer, ma koliko ga uljepšavali i romantizirali.
Obje namirnice su ugljikohidrati i mogu povisiti razinu šećera u krvi, potaknuti debljanje i utjecati na metabolizam kad se pretjeruje s unosom. Dakle, ako pazite na liniju, šećer u krvi ili općenito zdravlje; umjerenost je ključ. Uglavnom, koristite ga u receptima gdje je aroma važna, a ne količina.
Liječi li med sezonske alergije?
Vjerojatno ste čuli savjet da lokalni med pomaže protiv alergija jer “navikava” organizam na pelud. Nažalost, to nije točno. Većina meda ne sadrži dovoljno peludi da bi imala bilo kakav učinak.
Najčešćih alergena koji izazivaju peludnu hunjavicu, a to su peludi trava i korova, uopće nema u medu. Znanstveni dokazi da med ublažava alergije ne postoje.
Može li se davati bebama?
Nema dvojbe. Djeci mlađoj od 12 mjeseci nikada se ne smije davati med, ni u najmanjoj količini.
Med može sadržavati spore bakterije Clostridium botulinum koje uzrokuju rijetki, ali iznimno opasni dojenački botulizam. Bebin probavni sustav još nije dovoljno razvijen za takvu borbu, a posljedice mogu biti ozbiljne.
Ima li sirovi med posebna ljekovita svojstva?
Sirovi, nefiltrirani med, za razliku od steriliziranog, često se reklamira kao moćan prirodni antibiotik koji liječi rane i infekcije. Netočno. Istina je da samo med medicinske kvalitete, steriliziran u kontroliranim uvjetima, ima dokazane učinke u liječenju određenih rana. Obični konzumni med može sadržavati bakterije i u nekim slučajevima povećati rizik od infekcije, a ne ga smanjiti. Ako rana ne zarasta, posavjetujte se s liječnikom, a ne pčelarom.
Jesu li svi medovi jednaki?
Ni približno. Vrsta meda, porijeklo i način prerade jako utječu na njegov sastav i hranjivu vrijednost.
Sirovi med sadrži više enzima i antioksidansa, dok pasterizirani ima glađu teksturu, ali nešto manje hranjivih tvari. Osim toga, aromatizirani medovi ili mješavine često sadrže dodatne sirupe i šećere koji s medom nemaju mnogo veze.
Med jest prirodan i ukusan način da zasladite hranu, ali nije čudesni lijek. Ne liječi alergije, nije siguran za dojenčad i ne može zamijeniti medicinsku skrb. Kao i svaka namirnica koja sadrži šećer, najbolji je kad se koristi umjereno.
